LÁ VEM A LULU: PRIMEIRA COLUNA NO IMPRENSA BRASÍLIA

É difícil, hoje em dia, achar alguém que não goste de comer fora de casa. Para alguns, é sobre a comida, para outros, é sobre o atendimento e, para outros ainda, é questão de necessidade. Sim, o foco aqui é trazer notícias de comida boa, além de algumas reflexões importantes para nosso mercado gastrô.

Meu nome é Lulu Peters e eu escrevo sobre gastronomia de Brasília há cerca de 15 anos! Eu amo escrever e amo comer bem, então foi uma questão de lógica iniciar minha trajetória com essa combinação fazendo críticas, à época, bem…digamos, pesadas.

O mercado de bares e restaurantes de Brasília, porém, mudou muito. Melhorou, se profissionalizou e se expandiu. Mas algumas questões e obstáculos estão muito além da escolha e do desempenho dos proprietários, chefs e equipes. A verdade é que exigimos de Brasília, que acaba de completar 64 anos, um padrão encontrado em São Paulo, que tem 470 anos e é uma megalópole internacional.

A gente precisa lembrar que a gastronomia não gera produtos feitos sempre sob medida exata. Além de haver uma margem considerável para erros humanos, há várias questões sobre as quais vale aprender e entender, como mão de obra na cidade, fornecimento de insumos, valores de aluguéis e encargos que recaem sobre as casas e que nem imaginamos têm impacto direto naquilo que a gente come. Por isso, é muito importante saber fazer críticas poderosas, objetivas, que busquem contribuir com nosso mercado e não apenas atacá-lo.

Algumas casas já ganharam meu estômago e meu coração, e estas são, via de regra, locais em que o produto e a proposta são autorais, pessoais ou familiares. Nada contra as grandes franquias, mas acho importante valorizarmos restaurantes, bares, cafés, confeitarias e outros produtos e serviços que são da nossa cidade. Afinal, Brasília já tem pizza premiada internacionalmente, gelatos incríveis, restaurantes de todo perfil e cozinha, além de uma infinidade de pequenas pérolas espalhadas pelo Plano Piloto e cidades do entorno que já são referência para alguns produtos.

Assim, venho me apresentar e dizer que, todas as segundas-feiras – às vezes mais, em dias com colunas extras – estarei aqui para trazer novidades, dicas e reflexões neste veículo que é fonte de notícias! Vamos começar?

Festival de Chocolate vai encantar as formiguinhas de plantão:

Chocolate é coisa séria e, pela segunda vez, Brasília receberá, nos dias 23 a 26 de maio, o Chocolat Festival e, pela primeira vez na cidade, o Origem Week. Além de ser um palco gastronômico, os eventos são iniciativas que fomentam informação, sustentabilidade, cultura e negócios. A expectativa é que cerca de 20 mil pessoas compareçam ao evento no Centro de Convenções Ulysses Guimarães, com entrada de 1kg de alimento não perecível.

Enquanto o Origem Week se propõe a ser um espaço de valorização de produtos e produtores regionais, do gourmet ao artesanal, com aulas especiais, como o showcooking do Chef Lui Veronese, o Chocolat Festival traz o maior festival de chocolate e cacau da América Latina, promovendo o consumo consciente, impulsionando a indústria, o agronegócio e o turismo.

Degustação, negócios, espaço infantil, showcooking, esculturas, palestras e workshops são algumas das atividades do evento voltado para toda a família. Já são 35 edições desde 2008 (sendo duas em Portugal), com mais de 1,5 milhão de visitantes.

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