Nada melhor para renovar a freguesia do que propor algumas novidades temporárias, né? Um dos meus preferidos, DOC Cucina, resolveu manter dois pratos do menu dos namorados por mais tempo e ainda incluiu um prato novinho que eu amo!
Nessas noites frias, meu corpo e minha alma pedem um pouco de acalento. Uma massa de sabor marcante, acompanhada de um bom vinho tinto, via de regra, já são suficientes. O DOC – cujo nome vem do termo Denominação de Origem Controlada – já é um dos meus restaurantes favoritos quando quero algo mais sofisticado.
O ambiente me agrada, o atendimento nunca falhou comigo e aquela cozinha que mostra como tudo é feito me encanta. E, apesar de tudo isso ser importante, o que mais me conquistou, é claro, foi a comida. Depois da saída do Chef Salvatore Loi, houve uma preocupação sobre o futuro da casa. Para minha alegria, o Grupo Rock’s, que tem como Chef Executivo ninguém menos que Luiz Trigo, assumiu a gestão do DOC.
Clássicos imbatíveis, como o Steak Tartare e o carpaccio, de entrada; um suntuoso papardelle ao ragú de linguiça artesanal de principal, e a deliciosa torta de chocolate de sobremesa são apostas seguras e de preço um pouco mais acessível.
E agora, a desculpa ideal para voltar ao DOC é a disponibilidade de 3 novidades no cardápio regular para serem saboreados por tempo limitado.
Uma das mais tradicionais e adoradas massas italianas, o Tagliolini, aparece na versão Nero, preparado com tinta de lula, e acompanhado de crudo de camarões e ovas (R$129). Já os Culurgiones, a versão Sardenha do ravióli, vêm recheados com batata, brócolis, azeitonas, ragú de polvo e molho de vinho (R$125).
E, confesso, o que eu realmente quero provar: ossobuco cozido no sousvide acompanhado de fettuccine amantecato no açafrão espanhol e de um impactante tutano, o miolo do osso de boi, de textura gelatinosa, de alto valor nutritivo e sabor extremamente marcante (R$109), ou seja, um prato ideal para os dias e noites mais frios.
A carta de vinhos da casa prestigia as melhores vinícolas e os mais reconhecidos distribuidores da cidade, com contribuições da Videira Vinhos, Mistral e Del Maipo, com serviço de Sommelier para sugerir as melhores harmonizações.
Com ambiente sofisticado, climatizado e bem iluminado, a casa agrada tanto quem gosta de apreciar a cozinha aberta quanto quem prefere uma varanda aconchegante.
O DOC funciona de segunda a sábado, das 12h às 15h e 19h à 00h e oferece serviço de manobrista.
Serviço