A tradicional pamonha, símbolo das festas juninas e da culinária afetiva brasileira, ganhou uma versão prática e acessível: feita diretamente na cuscuzeira. A receita, que viralizou nas redes sociais pelas mãos da criadora de conteúdo Sil Tuzzi, mostra que é possível preparar uma pamonha cremosa e saborosa sem precisar de palha ou técnicas elaboradas.
Uma releitura moderna da tradição
A pamonha é uma iguaria de origem indígena, cujo nome em tupi-guarani significa “envolvido e cozido”. Tradicionalmente feita com milho verde ralado e cozida na própria palha, ela é presença garantida em celebrações típicas, especialmente no Centro-Oeste, Sudeste e Nordeste do país.
Na versão adaptada para a cuscuzeira, o preparo é simplificado: basta bater os ingredientes no liquidificador, despejar na forma e cozinhar em banho-maria. O resultado é uma pamonha de textura macia, com sabor intenso de milho e versatilidade para diferentes recheios.
Ingredientes da receita
- 4 espigas de milho verde (ou 3, se forem grandes)
- ½ xícara de açúcar
- ½ colher de sopa de manteiga
- 250 ml de leite
Modo de preparo
- Retire os grãos das espigas com uma faca e bata no liquidificador com o leite, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a massa na parte superior da cuscuzeira (untada, se necessário).
- Cozinhe em fogo bem baixo, sem tampar, por cerca de 30 a 40 minutos.
Dica: tampar a cuscuzeira pode fazer a água subir e comprometer a textura da pamonha.
- Espere esfriar um pouco antes de desenformar.
Recheios e variações
A receita permite inúmeras variações, tanto doces quanto salgadas. Entre as sugestões mais populares estão:
- Queijo coalho ou minas padrão
- Coco ralado ou goiabada cremosa
- Recheios salgados com linguiça ou carne seca desfiada
Um sucesso nas redes
O vídeo da receita, publicado por Sil Tuzzi, já acumula milhares de visualizações e comentários de internautas encantados com a praticidade. “Nunca mais vou deixar de fazer pamonha em casa”, escreveu uma seguidora. A proposta também se alinha ao movimento de valorização da culinária caseira e da reinvenção de pratos tradicionais com recursos simples.
A pamonha na cuscuzeira é mais do que uma receita prática: é uma ponte entre o sabor da tradição e a agilidade da vida moderna. Uma forma de manter viva a cultura alimentar brasileira — com afeto, criatividade e muito milho.
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