A chia, uma semente conhecida por seus inúmeros benefícios à saúde, tem sido objeto de estudos promissores, especialmente no que diz respeito à prevenção do câncer e redução do risco de Acidente Vascular Cerebral (AVC). Pesquisadores da Universidade Estadual de Oregon, nos Estados Unidos, realizaram um estudo inovador, cujos resultados foram publicados na revista Frontiers in Plant Science.
Propriedades Anticancerígenas e Anti-hipertensivas da Chia
O estudo revelou que a chia não só é benéfica à saúde por suas características já conhecidas, mas também possui propriedades que são altamente desejáveis em medicamentos usados para tratar várias condições de saúde, incluindo câncer e hipertensão. Isso se deve, em grande parte, à sequência completa do genoma da chia realizada no estudo, que abriu caminho para pesquisas adicionais focadas em otimizar suas propriedades nutricionais e terapêuticas.
Benefícios Nutricionais da Chia
A equipe de pesquisa identificou genes específicos nas sementes de chia que estão diretamente ligados a melhorias na nutrição humana. Uma análise genética detalhada revelou a presença de mais de 29 genes associados à produção de ácidos graxos poliinsaturados, que são essenciais para a saúde cardiovascular e têm propriedades anticancerígenas. Esses ácidos graxos também são conhecidos por prevenir o AVC.
Potencial da Chia na Indústria Alimentícia
Além disso, os cientistas identificaram 93 genes que contribuem para as propriedades gelificantes da semente de chia. Essa descoberta é particularmente relevante para a indústria alimentícia, pois essas propriedades podem ser exploradas para criar produtos mais saudáveis e com texturas inovadoras.
Em resumo, a chia é mais do que apenas um superalimento. Seu potencial na prevenção do câncer, redução do risco de AVC e contribuição para a inovação na indústria alimentícia a torna um foco valioso de pesquisa científica.