Por Imprensa Brasília
Já conhecidas pelo valor nutricional da raiz vermelho-púrpura, as beterrabas agora ganham destaque também por suas folhas. Uma pesquisa conduzida por cientistas da Unicamp e publicada no periódico Food Research International mostrou que a folhagem, muitas vezes descartada, possui compostos bioativos capazes de proteger o intestino e até reduzir a proliferação de células de câncer colorretal em laboratório.
O que a ciência descobriu
- As folhas de beterraba são ricas em polifenóis, como vitexina e apigenina, que apresentam ação antioxidante e anti-inflamatória.
- Em simulações do processo digestivo, os extratos das folhas mostraram potencial para diminuir a multiplicação de células tumorais intestinais.
- Além disso, contêm fibras, que ajudam no funcionamento do intestino, e minerais como potássio e magnésio, associados à saúde cardiovascular.
Benefícios além do intestino
- Coração protegido: estudos preliminares indicam que o consumo pode ajudar no equilíbrio do colesterol e na saúde das artérias.
- Imunidade fortalecida: as vitaminas A e C presentes nas folhas contribuem para a defesa do organismo.
- Sustentabilidade: aproveitar folhas, talos e sementes reduz o desperdício e amplia o valor nutricional da alimentação.
Como incluir no dia a dia
As folhas podem ser usadas em refogados, sopas, sucos verdes, omeletes e até bolinhos assados. Além de sabor, acrescentam cor e nutrientes ao prato.
“Essas partes não convencionais dos vegetais, muitas vezes, podem ser até mais ricas do que a parte que estamos acostumados a consumir”, explica a nutricionista Fabiana Fiuza Teixeira, do Hospital Israelita Albert Einstein.
As folhas da beterraba, geralmente descartadas, são verdadeiros aliados do intestino, do coração e da saúde geral. Incorporá-las à dieta é uma forma simples de cuidar do corpo e ainda contribuir para o combate ao desperdício alimentar.