Brasília, 18 de setembro de 2024 – O 1º Concurso Distrital de Queijos Artesanais, promovido pela Emater-DF, está prestes a acontecer e já traz novidades que prometem tornar a competição ainda mais inclusiva e representativa. Com um total de 66 queijos inscritos, a organização decidiu ampliar o número de jurados populares de dois para quatro, visando garantir uma avaliação mais diversificada e justa.
A mudança no regulamento foi motivada pelo grande número de participantes e pela necessidade de refletir a diversidade de paladares e opiniões do público. “Queremos que a avaliação seja o mais abrangente possível, representando diferentes perspectivas e gostos”, explicou Fernanda Lima, extensionista rural e membro da comissão organizadora.
O evento, que ocorrerá no próximo sábado (28) no Teta Cheese Bar, na Asa Sul, contará com a participação de 20 queijarias que apresentarão produtos feitos de leite de vaca, ovelha, cabra e búfala. Além dos jurados populares, o júri técnico será composto por 16 especialistas, incluindo gastrônomos, queijistas, professores universitários e engenheiros de alimentos.
Os queijos serão avaliados em critérios como aroma, cor, textura e consistência. Os vencedores serão premiados nas categorias ouro (90 a 100 pontos), prata (79 a 89 pontos) e bronze (69 a 78 pontos). A programação do evento inclui a avaliação dos queijos pela manhã, seguida pela apuração e processamento das avaliações, e o anúncio dos vencedores ao meio-dia. À tarde, o público poderá participar de uma degustação dos queijos concorrentes e aproveitar uma feira de produtores locais.
O Concurso Distrital de Queijos Artesanais não é apenas uma competição, mas também uma oportunidade de fortalecer a cadeia produtiva do leite no Distrito Federal e destacar a alta qualidade dos produtos regionais. “Nosso objetivo é mostrar à população a excelência dos queijos produzidos aqui e incentivar o consumo de produtos locais”, ressaltou Fernanda Lima.
Com a ampliação do júri popular, a expectativa é que o concurso se torne ainda mais democrático e que os vencedores reflitam verdadeiramente a diversidade e a riqueza dos queijos artesanais do Distrito Federal.