Um estudo de padrão e origem questionáveis, porém, oficial, determinou que é mais fácil largar o vício da heroína do que de pizza. Eu acredito.
Gente, se tem uma herança italiana pela qual eu agradeço de joelhos é a pizza. Pizza é tão bom que até quando é ruim, ainda assim é muito bom. E pudera! Uma base que leva pão, queijo e molho não podia dar errado e se o tempo estiver chuvoso e nublado, então, a pizza é um verdadeiro abraço gastronômico.
Em Brasília, tudo começou com a Dom Bosco – que ainda gera controvérsias, mas eu amo – e foi evoluindo, paulatinamente, até a Fratello mudar o jogo, o qual, depois, ainda foi transformado, para sempre, pela Baco e seu investimento na produção da vera napoletana, que veio para ficar e inspirou várias outras pizzarias novas, como a Castália, a Vinny’s, Barra Napole, Modesto Pretensiosamente, entre várias outras.
Se você é um apaixonado por pizza, segue essa listinha com casas que eu só descobri mais recentemente e que valem demais a visita:
Sesconetto’s Pizzeria – essa pizzaria familiar já estava super famosa, mas eu só fui conhecer um dia desses, devido à nova loja na 106 Sul. O ambiente tá acolhedor e até charmoso, se pensarmos que essa quadra sofre um pouco com ausência de opções “bonitinhas”. A massa é excelente, segue todos os critérios da napoletana, inclusive detalhes que eu nem sabia que fazem tanta diferença, como o uso de água mineral para o preparo. Forno à lenha e insumos de qualidade e voilá.
O próprio pizzaiolo João Sesconetto seleciona quatro pizzas que harmonizam perfeitamente com o clima mais frio e convidativo dos dias de chuva:
Ferrara
Com uma combinação que une leveza e intensidade, a Ferrara pomodoro pelati italiano, parmesão, uma generosa burrata de búfala de 200 g, tomate-cereja, pesto de manjericão e folhas frescas da erva. “É uma pizza cremosa e reconfortante, perfeita para dias em que a gente quer comer bem e sem pressa”, comenta o chef.
Treviso Brie
Receita autoral da Sesconetto’s, a Treviso Brie aposta no contraste de sabores: geleia de abacaxi com pimenta, queijo brie, lombo canadense em fatias e pesto de manjericão.
Turim
Mais clássica e aromática, a Turim combina pomodoro pelati italiano, parmesão, mozzarella de búfala, tomate seco, champignon Paris fresco e manjericão. “É uma pizza equilibrada, com ingredientes que trazem conforto e lembram comida feita em casa”, afirma o chef.
Modena
Para quem prefere sabores marcantes, a Modena reúne pomodoro pelati italiano, mozzarella e bacon fatiado. Após assada, é finalizada com aceto balsâmico de Modena e queijo grana padano. “Essa finalização dá profundidade ao sabor e combina muito bem com dias mais frios”, finaliza.
Serviço
Sesconetto’s Pizzeria Asa Sul
Asa Sul CLS 105 Bloco B Loja 34
http://instagram.com/sesconettospizzeria
Arabella
Imagine que Baco e Alfredo’s tiveram um filho. Essa é a pizza da Arabella: totalmente dentro dos parâmetros de qualidade mais elevados, mas ainda com uma proposta de ser uma pouquinho mais acessível. As lojas cobrem as Asas Sul e Norte, tem ambiente descontraído e atendimento cordial.
Uma das coisas que eu mais tenho gostado da Arabella são as apostas em sabores agridoces, que eu adoro, além da valorização de produtos artesanais e familiares. Para aproveitar no frio:
Capricciosa – disparada uma das minhas favoritas, feita com massa artesanal, molho italiano, mussarela de búfala, provolone, bacon crispy e um toque especial de geleia de alho negro, que faz toda diferença.
Arabella – Massa artesanal, molho italiano, mussarela, pêra, gorgonzola, bacon crocante e nozes.
La Divina – Massa artesanal, molho italiano, mussarela, linguiça artesanal curada levemente apimentada, provolone, parmesão e cebola caramelizada
Serviço
CLS 302 BL C LOJA 2
Alpacino
Uma loja pequenina, cujas mesas ocupam parte de uma varanda compartilhada, mas com potencial supreendente. Eu fiquei muito triste ao saber que eles não vendem mais pizza em fatia na vitrine, mas, depois que pedi no delivey, relembrei que a pizza da Alpacino é muito, muito boa mesmo. Massa muito bem feita, molho saboroso e sem grandes invencionices, com apostas nos clássicos como margherita, calabresa, portuguesa e muçarela.
Um outro aspecto bem bacana é a oferta de combos de duas pizzas com refrigerante, que acolhem muito algumas demandas familiares ou de grupos de amigos.
Serviço
CLS 207 BL B Loja 05 – Asa Sul, Brasília – DF, 70253-520
Telefone: (61) 99244-1104