O chef executivo de bar da rede, Anderson Alves, apresenta, em Brasília, as mais novas criações, totalmente autorais, para a carta de drinks do Gurumê
Eu não tenho mais idade para correr atrás de novidade só pelo prazer de inaugurar um local e, talvez, o Gurumê já nem seja considerado uma casa tão recente, desde que abriu as portas no espaço gourmet do Park Shopping há mais ou menos um ano, mas eu tenho que admitir: a casa é irresistível.
A pegada japonesa é mais voltada para a cozinha fusion, sem pretensão de ser um restaurante tradicional, mas a verdade é que há uma coerência na proposta da casa justamente por isso. A comida é descolada, transita entre a qualidade e o visual impactante.
O ambiente, com cozinha exposta e mesas regulares e outras em forma de cabine arredondada, parece acolher sem ser sufocante e consegue o milagre: fazer parecer que a gente não está num shopping.
Tudo é sofisticado, mas com um toque de contemporâneo. Até as pessoas!
Por isso, pode ser uma ótima pedida para uma noite com mais clima de happy hour, com os novos drinsks e comidinhas, como a pipoca de camarão – maravilhosa – a barriga de salmão, e outras opções na área das entradinhas.
Mas vamos aos drinks! A nova seleção traz novidades incomuns, assinadas pelo mixologista Anderson Alves e pelos alunos do Mixtura, iniciativa do profissional, com apoio do Gurumê, que capacita jovens talentos da comunidade do Vidigal, Rio de Janeiro, na arte da coquetelaria, como forma de profissionalizá-los e garantir uma inserção no mercado de trabalho.
Os drinks são muito elaborados, complexos e gostei de todos, mas claro, com um ou outro preferido:
Hikari: Uma criação delicada com cachaça Quero Chuva infusionada em chá de caramelo salgado, néctar de maracujá trufado, suco de limão siciliano, calda de agave, clara de ovo e flor de sal. Uma surpresa para quem não é muito da cachaça, esse drink é muito equilibrado, leve e refrescante. Dos meus favoritos!
Ebisu: Uma fusão marcante de whisky Gentleman, cachaça prata, licor de yuzu, suco de limão siciliano, licor de tucupi com pimenta, angostura laranja e calda de agave. Perfeito para fãs de whisky, apesar de não ser excessivamente maltado ou amargo.
Sunayama: Uma combinação sofisticada de whisky Gentleman, licor de jambu, saquê Yamadanishiki, cordial Paragon Ue Berry, calda de agave, angostura orange e gelo artesanal de pistache. Visualmente incrível, com o gelo de pistache intrigando muito sobre seu preparo. Equilibrado e belo.
Raijin: Um blend orgânico de Gin Gurumê, licor de limão siciliano, licor de nêspera e calda de gengibre. Meu top 1 da noite! Perfeito para quem é chegado num martini, esse tem notas cítricas, doces e secas na medida!
Gurumê Spritz: Uma releitura tropical do spritz clássico, com Aperol, licor de ume, espumante brut, finalizado com uma rodela de caju e hortelã. Uma releitura muito válida do clássico, pois nem sou fã de Aperol, mas curti bastante o Spritz do Gurumê.
Serviço
SAI/SO Área 6580 – Guará Park Shopping
Espaço Gourmet