Tradição nordestina em Brasília: Olinda Carne de Sol

por Rochelly Costa e João Paulo Penedo

Desde 1987, o Olinda Carne de Sol tem sido um ponto de referência para os amantes da culinária nordestina no Distrito Federal. Com sua matriz em Taguatinga e, desde aproximadamente um ano, uma filial também na Asa Sul, o restaurante encanta clientes com seus pratos típicos e saborosos.

A cultura gastronômica nordestina desempenha um papel significativo em Brasília, refletindo a diversidade cultural e étnica da cidade. A presença de restaurantes como o Olinda Carne de Sol contribui para enriquecer ainda mais essa herança, oferecendo aos brasilienses e visitantes a oportunidade de experimentar os sabores autênticos do Nordeste.

A carne de sol, carro-chefe do Olinda, é uma iguaria nordestina que conquistou o paladar dos brasilienses ao longo dos anos. Originária da região semiárida do Brasil, a carne de sol é preparada por meio de um processo de salga e secagem, resultando em uma carne suculenta e cheia de sabor. No Olinda Carne de Sol, ela é servida de diversas maneiras, desde pratos clássicos até opções mais criativas e contemporâneas.

No cardápio, assinado pelo chef Romão Olinda, os clientes podem encontrar uma variedade de pratos irresistíveis. Para começar, há caldinhos especiais de feijão de coco, favada, mocotó e mocofava por apenas R$19,90 cada.

Entre as entradas, destacam-se o queijo coalho com melaço de cana (R$29), dadinho de tapioca com queijo de coalho e geleia de pimenta feita na casa (R$18),

e torresmo crocante e sequinho (R$36). Os pratos executivos incluem opções como carne de sol (R$49,90), filé da coxa assada na brasa (R$40), e rubacão (R$52).

Outros destaques do cardápio são a carne de sol com chips de macaxeira, alho assado e pimenta biquinho (R$89,90), baião de 2 (R$52 – médio | R$75 – grande), e escondidinho de carne de sol (R$75). Uma das estrelas é a carne de sol completa (R$170 – serve de 2 a 3 pessoas), que acompanha arroz branco, macaxeira cozida ou frita, feijão fradinho, paçoca, vinagrete, cheiro verde e manteiga de garrafa.

Aos fins de semana, o restaurante prepara pratos especiais e clássicos da culinária nordestina para o público se deliciar. Na sexta-feira, a buchada (R$130) é acompanhada por arroz de leite, farofa de cuscuz e feijão verde com legumes (serve três pessoas). No sábado, a rabada (R$130 – para três pessoas) é servida com agrião e xerém de milho, com molho de cerveja preta. Já no domingo, uma galinha caipira (R$190) é acompanhada de pirão e arroz branco.

Todos os pratos são preparados com ingredientes frescos e seguindo receitas autênticas do Nordeste brasileiro. O ambiente acolhedor e familiar do Olinda Carne de Sol proporciona uma experiência completa, onde os clientes podem desfrutar não apenas da deliciosa comida, mas também da hospitalidade calorosa que é característica da cultura nordestina. A decoração rústica e os elementos típicos da região criam um ambiente aconchegante que transporta os visitantes para longe, direto para o coração do Nordeste.

Seja para uma refeição em família, um encontro com amigos ou simplesmente para saborear um prato reconfortante, o Olinda Carne de Sol é uma escolha certeira para quem deseja vivenciar a autêntica gastronomia nordestina em pleno coração de Brasília.

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