Para comemorar os 65 anos de Brasília, restaurantes da capital prepararam menus especiais que unem história, cultura e gastronomia. Até o dia 27 de abril, moradores e visitantes poderão degustar pratos inspirados na arquitetura modernista da cidade, nos ingredientes do Cerrado e nas raízes nordestinas — tudo com apresentações criativas e preços variados que cabem em diferentes bolsos.
Entre os destaques, o Bla’s Cozinha de Culturas, na 406 Norte, propõe uma imersão gastronômica com menus completos de três etapas, com preços de R$ 65 no almoço e R$ 89 no jantar. As receitas prestam homenagem aos marcos de Brasília com combinações que equilibram regionalidade e sofisticação.
Nas entradas, a leveza do Entrequadras — mix de folhas frescas com tomates confit, abacate da horta própria, vinagrete de limão com mel, castanha de baru e gergelim — representa a convivência entre o urbano e o natural. Já a Rodoviária Marco Zero resgata o sabor das ruas com pastelzinho de carne e maionese de pequi ou ervas.
No almoço, o prato principal Palácio da Alvorada traz um bife ancho grelhado com molho demi-glace, acompanhado de terrine de batatas, cenouras e espinafre salteado. À noite, o Ponte JK é um salmão grelhado ao molho verde de ora-pro-nóbis, servido com purê de batata-doce roxa e crocantes — uma combinação que valoriza ingredientes regionais com toques de alta gastronomia.
As sobremesas também se inspiram nos ícones da cidade: a Museu Nacional é uma tarte de cajamanga com decoração em chocolate; já o Palácio do Buriti traz um crème brûlée de buriti com crocante de baru, fundindo técnicas francesas à brasilidade do Cerrado.
No Geléia Burger, o espírito brasiliense aparece em dois sanduíches especiais: o Brasiliense, com blend de fraldinha e costela, queijo prato e cheddar, vegetais e maionese especial no pão brioche; e o Lago Sul, que traz pão australiano, barbecue premium e anéis de cebola empanados. Ambos estão disponíveis nas versões combo (R$ 49) ou avulso (R$ 34).
Já o Olinda Bar e Restaurante, com unidades na Asa Sul e em Taguatinga, conecta a culinária nordestina às referências culturais da capital em menus de três etapas, servidos no almoço (R$ 65) e jantar (R$ 89).
As opções vão de entradas como a Parque da Cidade (salada com tomate assado) e a Marco Zero (croqueta de linguiça toscana), a pratos principais como a Esplanada (barriga suína com tutu e couve) e o Plano Piloto (tilápia ao molho branco com queijo e banana, arroz com brócolis e purê de mandioca). Para encerrar, doces como o Catedral (pudim de tapioca com calda de coco) e a Legião Urbana (pavlova com frutas amarelas) encantam pela originalidade.
À noite, novas combinações entram em cena, como o Três Poderes (carne de sol na nata com arroz de leite e tuile de queijo) e o Lago Paranoá (filé de peixe na folha de bananeira com purê de banana-da-terra). A carta de drinks traz o autoral Flor do Cerrado, que mistura rum Malibu, manga, limão, água com gás e toques tropicais como coco e manjericão — uma ode aos sabores da estação e à diversidade regional.
Na 412 Norte, os restaurantes Blend Boucherie (foto capa) e Italianíssimo oferecem menus especiais do dia 22 ao 25 de abril, também com três etapas no almoço.
O Blend aposta em pratos como o Boeuf Bourguignon (filé ao molho de vinho tinto com purê de batata e grana padano), a panceta a pururuca com arroz de pêra caramelizada e a tradicional rabada com polenta mole. As entradas são batatas Gaufrette e, como sobremesa, o irresistível Galette au Chocolat.
No Italianíssimo, a culinária italiana ganha espaço com pratos como o Filé funghi com fettuccine, o Ossobuco alla milanese com risoto e o clássico Spaghetti alla carbonara, todos com entrada de bruschetta e final doce com o mesmo Galette au Chocolat servido na casa vizinha.
Com criatividade, memória afetiva e ingredientes que valorizam o Cerrado e a cultura local, os restaurantes mostram que comemorar o aniversário de Brasília pode ser também um delicioso passeio gastronômico.