Para quem cresceu com os crepes de palito de festinha de aniversário e, de repente, pôde provar a receita francesa original no C’est ci Bon, sabe: o simples pode ser espetacular
Eu tenho uma relação pessoal com C’est ci Bon. De fato, uma história tão antiga que começou com uma portinha chamada Crepe Au Chocolat, na 305 norte. Quando minha mãe disse ter descoberto um lugar que fazia crepe francês, me levou lá e eu quase chorei de emoção ao provar o crepe de chocolate e morangos.
Era a primeira vez que eu sentia aquele nível de sabor e textura num crepe!
O grupo que geria a loja, incluindo o atual Chef e proprietário do C’est ci Bon, Sérgio Quintiliano, optou por separar os caminhos e, durante anos a fio, imperaram sem concorrência no mundo dos crepes.
Olha, não dá para explicar o que foi ver naquela época, uma casa que fazia risotos, comidinhas e crepes à base de filé, frango, queijos como gorgonzola e Brie, salmão defumado e camarão, além, é claro, das versões doces com chocolate em barra derretido e chantilly fresco.
Tudo isso, agora, volta a estar disponível na pequena e charmosa loja da 213 Norte, onde o C’est ci Bon recupera suas raízes, que o brasiliense pode ajudar a nutrir.
A visita foi para ter uma provinha do menu, junto com influenciadores e jornalistas, mas, de cara, já destaco: a focaccia de Gergelim, que é uma massa crocante de crepe saborizada com gergelim, pasta de peito de peru defumado (R$ 27,50) é um perigo. Se tiver um balde dela, eu vou comer sem nem perceber.
A bruschetta da casa está impecável, bem temperada, com tomate cereja confitado, um toque de alho e pesto. O risoto vegetariano, Sophia Loren, feito com queijo Brie, pêra, tomate seco, parmesão, crisp de (R$ 64,50), tem uma nota de especiaria bem original, e tava maravilhoso. O salmão, Brigitte Bardot, em crosta de gergelim, molho teriyaki, risotinho de maracujá (R$ 71,50) estava num ponto acima da minha preferência e, mesmo assim, achei muito gostoso, bem temperado.
Para fechar, gente, o crepe com massa de café, chocolate ao leite, licor de café, chantilly, canela (R$ 38,50) – NUSSSS – imperdível! A massa fica crocante nas pontas, mas com sustância no meio, aff, delícia.
Agora, a novidade: para harmonizar com todos os pratos, vinhos de excelente custo/benefício da Vinhos S.A, nova parceira da casa.
Enfim, um sopro de constância, nostalgia e qualidade para garantir aquela escapada da rotina.
PS: voltarei para explorar mais os crepes.
SERVIÇO
CLN 213 BLOCO A