Sobremesa natalina pede rótulos doces, como vinhos fortificados e espumante Moscatel
A combinação entre vinho e panetone é um clássico natalino, mas quais são os melhores rótulos para harmonizar com a sobremesa de Natal? Se você está em dúvidas, siga esse conselho e diminua a chance de errar: escolha bebidas igualmente doces.
Nessa categoria entram espumantes como Moscatel, vinhos fortificados, botritizados, vinhos de colheita tardia, incluindo os que passam pelo processo de apassimento, produzidos com uvas desidratadas.
Veja a seguir, algumas dicas de rótulos para diferentes tipos de panetone.
Panetone tradicional
O panetone tradicional, com frutas cristalizadas e uvas passas, é perfeito com um espumante doce, como o Moscatel.
Uma sugestão de rótulo é o Truffle Hunter Leda Asti Millesimato Dolce DOCG, espumante italiano elaborado na prestigiada região do Piemonte com a uva Moscato. Apresenta aromas frutados com notas florais. Doce, saboroso, com bom volume e equilíbrio.
Chocotone
O panetone com gotas de chocolate combina muito bem com vinhos fortificados com aromas e sabores achocolatados, de caramelo e bala toffee.
O Porto Messias 10 Anos, vinho fortificado português, é excelente por causa de seus aromas complexos e delicados de frutas secas e passas. O Justino’s Madeira 3 Anos Doce, vinho fortificado da Ilha da Madeira, também é uma ótima escolha.
Panetone de pistache
O pistache invadiu a confeitaria e nem o panetone foi poupado. Essa versão de doce pode ser harmonizado com o Moscatel de Setúbal DOC Adega de Palmela, um vinho português de sobremesa com aromas de cascas de laranja, mel, frutos secos e toques de chá.
Panetone com cobertura açucarada
Essa versão de panetone é bem doce e por isso pede um vinho à altura, como Château Cantegril Sauternes, um rótulo de sobremesa produzido em Bordeaux, na França.
Apresenta intensos aromas de frutas e mel, com toques minerais. Em boca, é doce, elegante e equilibrado. Fermentou e amadureceu em barricas de carvalho francês por, em média, 12 meses.
Panetone de doce de leite
Uma boa escolha é o Jerez Premium Cream, vinho fortificado produzido no sul da Espanha com amadurecimento em barrica pelo tradicional sistema de solera. Apresenta aromas e sabores adocicados, com notas persistentes de frutos secos.
