Por Rochelly Costa e João Paulo Penedo
Na noite da última segunda-feira (10), o Restaurante Universal reuniu um grupo seleto de comunicadores e jornalistas para apresentar oficialmente o prato escolhido para representar a casa na edição 2026 da tradicional Boa Lembrança, projeto que conecta restaurantes de diferentes regiões do país por meio de receitas exclusivas e memoráveis.
A proposta da cozinha para este ano aposta em uma combinação marcante de sabores. O prato traz um rack de cordeiro preparado na grelha, acompanhado por um risoto cremoso de gorgonzola e finalizado com um toque agridoce de romã. A composição equilibra intensidade, cremosidade e frescor, criando uma experiência que chama atenção logo na primeira garfada.
Durante a degustação, ficou evidente o cuidado com cada detalhe. A carne chega suculenta e bem executada, com sabor presente, enquanto o risoto aparece aveludado e cheio de personalidade. O toque da romã entra como contraponto, trazendo leve acidez e ajudando a amarrar os sabores do prato.
Nossa impressão foi imediata. Além da apresentação elegante, o prato impressiona pelo tamanho da porção e pelo equilíbrio dos elementos. É extremamente bem servido e entrega uma experiência completa à mesa.
Na prática, é daqueles pratos que fazem sentido do início ao fim: sabor marcante, técnica bem aplicada e ingredientes que conversam entre si. Para quem aprecia boa gastronomia, a pedida é clara — um prato simplesmente incrível, que vale cada caloria e cada centavo investido.
Quem pedir a receita oficial também leva para casa o tradicional prato de cerâmica pintado à mão, peça colecionável que marca a participação do restaurante no circuito anual da Boa Lembrança e transforma a refeição em lembrança permanente.