por Rochelly Costa e João Paulo Penedo
Com 24 anos de história em Brasília, um dos restaurantes japoneses mais queridos da cidade inicia um novo capítulo ao reabrir as portas com projeto arquitetônico repaginado e uma experiência gastronômica ainda mais completa. A novidade marca um momento de reafirmação da essência da casa — que une tradição, técnica e originalidade — agora apresentada em um ambiente sofisticado, acolhedor e convidativo para almoço e jantar.
O projeto arquitetônico teve como principal objetivo transformar o espaço em um destino para encontros e celebrações, especialmente à noite, e não apenas em um ponto de almoço executivo. A cenografia resgata o significado do nome da casa — “flor”, em japonês — com cerejeiras brancas que partem do sushi bar em direção ao pé-direito duplo, além de leques decorativos, bambus e elementos que reforçam a estética oriental.
A reforma trouxe tons mais escuros e sofisticados, iluminação indireta e intimista, além de um mezanino exclusivo. A fachada foi redesenhada e o bar ganhou protagonismo, com estrutura voltada à coquetelaria e maior interação com o público. O buffet deu lugar ao sushi bar com balcão, proporcionando experiência de degustação e contato direto com os sushimen.
No cardápio, a transformação está em cada detalhe. O chef sushiman Eduardo Coelho, com mais de duas décadas de experiência, assinou consultoria especial e criou novas opções que equilibram tradição e inovação. O Novo Rodízio Clássico reúne mais de 80 iguarias — de entradas frias e quentes a sashimis, niguiris, joys, grelhados e sobremesas — todas servidas à vontade diretamente ao garçom, com apoio de cardápio digital ilustrado.
Entre os destaques estão o Ceviche de peixe branco, o Nishimê (camarões, lula, kani, shimeji, queijo e abacaxi salteados na manteiga e shoyu), o Camarão Imperial empanado na massa de batatas e cheddar, o Risoto do Oriente, além de criações como o Niguiri trufado, o Joy de polvo picado e o Carpaccio Black Salmon defumado na casa.
A carta de drinques também foi repaginada, com criações autorais inspiradas em montanhas japonesas, como o Monte Yõtei (sakê, gin e cointreau com lichia), o Monte Haruna (gin, vermouth rosato e toranja) e o Monte Fuji (licor 43, Campari e suco de laranja). Clássicos como o Haná Mule também permanecem no menu.
Para completar a experiência, a casa oferece também deliciosas sobremesas. Entre as nossas indicações estão o pudim, a torta mousse de chocolate e o tempurá de sorvete — opções que conquistam os clientes e encerram a refeição com equilíbrio entre tradição e criatividade.
O rodízio é servido no almoço de segunda a quinta por R$139,90, de sexta a domingo por R$149,90, e no jantar todos os dias por R$149,90. Há ainda a opção de rodízio kids, para crianças de 5 a 10 anos, por R$75. O menu à la carte segue disponível, com pratos quentes, yakissobas, risotos e combinados, além da carta de drinques renovada.
Localizado na SCLS 408 Bloco B Loja 35 – Asa Sul, o restaurante funciona para almoço de segunda a sexta das 12h às 15h, sábados e domingos das 12h às 16h; e para jantar de domingo a quinta das 18h30 às 23h. Reservas podem ser feitas pelo telefone (61) 3244-9999 ou pelo Instagram @hanajapones.
Fotos: Rochelly Costa