A febre do Morango do Amor continua firme nas redes sociais e nas confeitarias, e agora ganha uma versão irresistível com brigadeiro de leite em pó e calda de caramelo clássica — sem corante, sem complicação, e com muito sabor! A combinação da fruta fresca com o doce cremoso e a casquinha crocante é perfeita para presentear, vender ou simplesmente se apaixonar.
Ingredientes
Para o brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 4 colheres de sopa de leite em pó
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar refinado
- ½ xícara de água
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
Modo de preparo
- Brigadeiro:
- Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo e atingir ponto firme.
- Deixe esfriar completamente.
- Montagem:
- Lave e seque bem os morangos.
- Modele o brigadeiro em volta de cada morango, formando uma bolinha uniforme.
- Espete com palito e leve à geladeira por 10 minutos para firmar.
- Calda de caramelo:
- Misture o açúcar, água e vinagre em uma panela.
- Leve ao fogo médio sem mexer após dissolver o açúcar.
- Cozinhe até atingir o ponto de bala dura (150 °C ou até endurecer ao pingar em água fria).
- Mergulhe os morangos cobertos no caramelo, escorra o excesso e coloque sobre papel manteiga.
Dicas extras
- O vinagre evita que o açúcar cristalize.
- Use panelas de fundo grosso para garantir uma calda lisa.
- Para um toque gourmet, finalize com pó decorativo dourado ou flor de sal.
Essa versão é perfeita para quem quer fugir do corante vermelho e apostar em um visual mais rústico e elegante. Se quiser, posso montar uma versão visual da receita ou adaptar para uma versão vegana ou proteica. Quer experimentar outras variações?