Alta gastronomia japonesa, que pode ir até ao conforto do seu lar ou no seu evento
Entrando na área da nossa querida colunista gastronômica Lulu Peters, e já pedindo licença, preciso compartilhar uma experiência que tive no último dia 12 de fevereiro, quando, em nome da equipe do Imprensa Brasília, foi conhecer o Noru Sushi, um dos mais badalados restaurantes de comida japonesa de Brasília, e eleito o melhor da cidade no ano de 2023.
O restaurante é lindo e já impressiona pelos detalhes arquitetônicos e pela decoração que homenageiam a Capital Federal. A base da mesa remete à nossa Catedral Metropolitana Nossa Senhora Aparecida, os sousplat contém uma projeção vertical do bairro Noroeste, que hospeda o restaurante, e o próprio teto remete a escamas de peixe e também às curvas tradicionais e do arquiteto Oscar Niemeyer.
A culinária japonesa do Noru possui alguns deliciosos toques de brasilidade, visando agradar ao mais vasto público, sempre oferecendo uma experiência do mais alto nível.
No cardápio, pratos tradicionais da culinária japonesa entram em sintonia com algumas preparações inusitadas e muito saborosas. Tivemos a oportunidade de degustar várias entradas deliciosas: o Tempurá de milho, que parece uma pipoca de milho empanado muito crocante e saboroso, em seguida, foi servido o Flat Iron Taco, que são mini tacos recheados com beef flat iron selado, cebola roxa, maionese japonesa e sweet chilli, seguido do Trio Noru Pork Belly, que são cubos de Pancetta crocante servida sobre caramelo de missô, cebola rocha e shissô. Ainda provamos o Shimeji Batayaki que é uma porção de Shimeji salteado na manteiga, molho cítrico da casa e cebolinha fresca, e estava simplesmente divino.
A experiência não parou por aí, e ainda provamos 3 pratos: o Shiromi Ussuzukuri, que são finas fatias de peixe branco da estação com azeite, vinagre japonês, sal piramidal maldon, cebolinha e pimenta sete sabores, provamos também o Noru Tartar Spicy Tuna, que consiste em cubos de atum com cebolinha, massago, maionese kewpie e molho de pimenta, e ainda o Noru Tuna, que são cubos de atum selados, molho de missô spicy, gema de ovo de codorna, cebolinha e gergelim.
As sobremesas que provamos também estavam incríveis, como tudo no restaurante: iniciamos com o Trio Sakura, que são bombons em formato sakura (flor de cerejeira) sabor matchá ou frutas vermelhas e depois ainda provamos a Banana empanada com sorvete de creme e calda de doce de leite com coco e o Guiza de doce de leite com sorvete de creme.
Além de poder desfrutar do cardápio do Noru Sushi no próprio restaurante, o Noru Sushi leva ainda, até o seu evento ou ao seu lar uma experiência gastronômica inesquecível! É o Noru em Casa, onde você conta com três cardápios especiais ou a experiência Omakase.
São combinações com o que o Noru tem de melhor. Sempre com pescados frescos, de extrema qualidade e ingredientes selecionados especialmente para uma verdadeira evolução do paladar. Confira:
Cardápio Ouro (R$ 570,81):
• Noru Hotate Lemon (duplas de sashimi especial de vieiras);
• Duplas de shake hara (sashimi de barriga de salmão com raspas de limão siciliano);
• Mini Tataki Noru;
• Mini Ceviche;
• Mini Noru Tuna (atum selado, molho de missô spicy, cebolinha e gergelim);
• Duplas de shake truffle Yuzu (salmão selado com manteiga trufada e limão japonês);
• Duplas de niguiri de King Crab;
• Duplas Sashimi de Salmão;
• Duplas Sashimi Shake Hará;
• Duplas de Niguiri Angus;
• Duplas Sashimi de Atum;
• Duplas Sashimi de Robalo;
• Duplas de Sashimi Haddock;
• Duplas de DJO Shake – Salmão envolto de arroz japonês, coberto com tartar de salmão e cebolinha;
• Duplas de DJO Noru – Salmão envolto de arroz japonês, coberto com salmão fresco, gema de ovo de codorna selada, salsa trufada, cebolinha massagô e sal maldon;
• Duplas de Niguiri Akami – Atum Magro;
• Duplas de Niguiri Shake Hara – Barriga de salmão com raspas de limão siciliano e sal maldon;
• Duplas de Niguiri Shake Hara Selado – Barriga de salmão selada coberto com salsa trufada, cebolinha massagô e sal maldon;
• Duplas de niguiri Hadocck Mel Truffle – Anchova negra selada com mel trufado.
Cardápio Prata (R$ 390,81):
• Mini tataki Noru;
• Mini Ceviche;
• Duplas de shake hara (sashimi de barriga de salmão com raspas de limão siciliano);
• Duplas de Shake Baterá;
• Duplas Sashimi de Salmão;
• Duplas Sashimi Shake Hará;
• Duplas Sashimi de Atum;
• Duplas Sashimi de Robalo;
• Duplas de Sashimi Haddock;
• Duplas de DJO Shake – Salmão envolto de arroz japonês, coberto com tartar de salmão e cebolinha;
• Duplas de DJO Noru – Salmão envolto de arroz japonês, coberto com salmão fresco, gema de ovo de codorna selada, salsa trufada, cebolinha massagô e sal maldon;
• Duplas de DJO Shimeji – Salmão Selado envolto no arroz japonês, shimeji, molho especial e norū Teriyaki;
• Duplas de niguiri angus;
• Duplas de Niguiri Akami – Atum Magro;
• Duplas de niguiri Shiromi Sakana – Peixe branco da estação;
• Duplas de niguiri Shake Hara – Barriga de salmão com raspas de limão siciliano e sal maldon;
• Duplas de Uramaki Salmão – Salmão picado na ponta da faca, e cebolinha fresca;
• Duplas de Sashimi Haddock.
Cardápio Bronze (R$ 290,81):
• Mini Tataki noru;
• Mini Ceviche;
• Duplas Sashimi de Salmão;
• Duplas Sashimi Shake Hará;
• Duplas Sashimi de Atum;
• Duplas Sashimi de Robalo;
• Duplas de DJO Shake – Salmão envolto de arroz japonês, coberto com tartar de salmão e cebolinha;
• Duplas de DJO Shimeji – Salmão Selado envolto no arroz japones, shimeji, molho especial e norū Teriyaki;
• Duplas de Niguiri Akami – Atum Magro;
• Duplas de niguiri Shiromi Sakana – Peixe branco da estação;
• Duplas de niguiri Shake Hara – Barriga de salmão com raspas de limão siciliano e sal maldon;
• Duplas de Uramaki Salmão – Salmão picado na ponta da faca e cebolinha;
• Duplas de Uramaki Atum – Atum picado na ponta da faca e cebolinha fresca;
• Shake Baterá.
Omakase (R$ 530,81):
“Menu confiança”. Uma sequência de 10 tempos, apresentando uma variedade de pratos frios, quentes e uma irresistível sobremesa. Um processo em que o cliente confia inteiramente nas habilidades e intuições do chef, surpreendendo com as melhores e mais finas iguarias do mundo, como o bluefin (o rei dos atuns, o peixe mais caro do mundo), camarão tigre, vieiras, enguia, lagosta, ouriço, foie gras, ovas, king crab e muito mais.
Faça já a sua reserva e surpreenda os seus convidados com uma gastronomia que despertará o umami, o quinto sabor do seu paladar, que vai além do ácido, doce, amargo e salgado. WhatsApp: 61 99554 0336
Noru Sushi
WhatsApp: 61 99554 0336
Endereço: CLNW 10/11, Bloco B – Lojas 2 e 3 – Cond. Stylo – Noroeste
Instagram: https://www.instagram.com/norusushi
Site: https://www.hubt.com.br/sushi-noru-lounge
Horário de funcionamento: De segunda a quinta, das 18h às 23h30. Sexta, sábado, domingo e feriado, das 12h às 23h30