Com a chegada da Páscoa, as mesas brasileiras se enchem de tradição, fé e sabores marcantes. Do bacalhau à colomba pascal, os pratos típicos desta época ganham ainda mais destaque quando acompanhados por um bom vinho — e poucos países oferecem tanta diversidade e qualidade quanto Portugal.
A tradição lusa no cultivo de uvas e produção de vinhos é reconhecida mundialmente. Das encostas do Douro às vinhas ensolaradas do Alentejo, o país oferece rótulos versáteis que casam perfeitamente com os pratos da Semana Santa. O segredo da boa harmonização está no equilíbrio entre os sabores do prato e as características do vinho — acidez, corpo, taninos e aromas.
Bacalhau: o clássico da mesa pascal
Prato mais emblemático da Páscoa, o bacalhau é servido em diferentes versões — à Brás, à Gomes de Sá, à Lagareiro, com natas, assado com batatas e azeite. Com sua textura firme e sabor salgado e intenso, o peixe pede vinhos que consigam equilibrar essa potência.
Para bacalhau ao forno com azeite e batatas, por exemplo, um Vinho Branco do Douro, como o Alves de Souza Branco da Gaivosa 2022 (R$306 na Decanter Brasília), trazendo frescor e acidez na medida certa. Já o bacalhau com natas harmoniza bem com um branco do Dão, mais encorpado, com passagem em barrica, como o Quinta dos Roques Encruzado (R$346 na Decanter Brasília).
Os amantes de tintos também têm vez: um Tinto Alentejano, com taninos suaves e notas de frutas maduras, pode ser um ótimo parceiro para preparações mais robustas do peixe, ou então um vinho tinto da Região dos Vinhos Verdes, como o Anselmo Mendes Pardusco (R$228 na Decanter Brasília).
Cordeiro e vinhos do Alentejo
O cordeiro assado é outra estrela pascal em muitas famílias. De sabor marcante e textura rica, ele harmoniza com tintos de corpo médio a encorpado. Os vinhos do Alentejo, elaborados com castas como Aragonez e Trincadeira, trazem estrutura, notas de especiarias e taninos macios que acompanham bem a suculência da carne. Nossa indicação vai para o tinto Artisanal Reserva, da Adega Jose de Souza (R$166 na Decanter Brasília).
Se a receita leva ervas como alecrim e hortelã, um Tinto do Dão pode ser uma alternativa interessante: elegante, com boa acidez e toques terrosos que realçam os temperos do prato, como o Quinta dos Roques Reserva (R$584 na Decanter Brasília).
Colomba Pascal e doces portugueses
Na hora da sobremesa, as harmonizações continuam encantando. A colomba pascal, com seu toque cítrico e cobertura açucarada, combina bem com um Moscatel de Setúbal, de perfil doce e frutado, sem sobrecarregar o paladar. Aqui você pode escolher todos os Moscatéis de Setúbal da família “Alambre”, que vai elevar sua experiência a outro patamar: Alambre, Alambre 5 anos e Alambre 20 anos (R$209, R$288 e R$628, respectivamente na Decanter Brasília).
Para quem aposta em doces portugueses típicos da época — como o pão de ló ou as amêndoas confeitadas — o tradicional Vinho do Porto Tawny é uma aposta segura: suas notas de caramelo, nozes e frutas secas conversam bem com a doçura e complexidade das sobremesas. Indicamos o Vieira de Souza Fine Tawny (R$183 na Decanter Brasília)
Uma viagem sensorial à mesa
Harmonizar vinhos portugueses com pratos da Páscoa é mais do que uma escolha gastronômica — é uma viagem pelos sabores e tradições de duas culturas irmãs. Ao unir a cozinha brasileira com os vinhos lusitanos, celebramos não só a data, mas também o prazer de estar à mesa.
Dica final: experimente, descubra novas combinações e, acima de tudo, aproveite a Páscoa com alegria, sabor e um bom brinde.