Com a chegada das celebrações de fim de ano, cresce a preocupação com a segurança alimentar. Especialistas alertam que práticas simples na compra, manipulação e armazenamento dos alimentos podem reduzir significativamente o risco de contaminação e evitar surtos de doenças durante as festas de Ano Novo.
Na hora da compra
- Verifique prazos de validade e integridade das embalagens.
- Prefira alimentos refrigerados ou congelados que estejam em temperatura adequada.
- Evite produtos com sinais de alteração, como cheiro forte, cor diferente ou embalagem danificada.
Durante a manipulação
- Higienize bem as mãos antes de preparar os alimentos.
- Use tábuas e utensílios diferentes para carnes cruas e alimentos prontos.
- Cozinhe carnes, aves e peixes até atingir temperaturas seguras, evitando consumo malpassado.
- Lave frutas e verduras em água corrente e, quando possível, utilize solução sanitizante.
No armazenamento
- Mantenha alimentos perecíveis sob refrigeração até o momento do consumo.
- Não deixe pratos prontos expostos por mais de duas horas em temperatura ambiente.
- Armazene sobras em recipientes limpos e fechados, consumindo em até 48 horas.
- Congele porções que não serão consumidas imediatamente.
Casos de intoxicação alimentar aumentam em períodos festivos, quando há maior manipulação de alimentos e grandes reuniões familiares. Sintomas como náuseas, vômitos e diarreia podem comprometer a celebração e, em situações graves, levar à hospitalização.
Em resumo: atenção aos detalhes faz diferença. Seguir cuidados básicos na compra, preparo e conservação dos alimentos garante que as festas de Ano Novo sejam lembradas pelo sabor e pela alegria — e não por problemas de saúde.