Vinicius Rossignoli, o chef de Brasília conhecido por sua dedicação em destacar os sabores autênticos do Cerrado através da alta gastronomia, recebeu uma honraria de peso em Paris entre os dias 18 e 21 de outubro. A Divine Academie, uma instituição francesa de renome na promoção da excelência cultural, o nomeou embaixador da cultura brasileira na capital francesa. Essa distinção marca um marco, sendo Rossignoli o primeiro chef brasileiro a receber tal reconhecimento.
O título é um tributo ao papel fundamental do chef na divulgação e valorização da rica gastronomia brasileira, particularmente dos ingredientes e pratos emblemáticos do Cerrado, como pequi, baru, buriti, jatobá e araticum. Sua dedicação também se estende ao engajamento social e ambiental, na preservação das receitas e métodos das comunidades originárias. Além disso, Vinicius Rossignoli é um fervoroso defensor da conservação do bioma Cerrado, que abriga a mais diversificada fauna do mundo e enfrenta ameaças de desmatamento e incêndios.
Em uma cerimônia no Palácio Four Seasons em Paris, o chef recebeu com emoção o título de embaixador da cultura, compartilhando sua jornada profissional e visão sobre a gastronomia como expressão artística, ferramenta de inclusão social e instrumento de preservação ambiental. Também brindou os presentes com algumas de suas criações culinárias mais aclamadas e visitou a prestigiada escola de Gastronomia, Le Cordon Bleu.
Em suas palavras, Vinicius Rossignoli expressa sua honra e gratidão pelo reconhecimento internacional, ressaltando que este título não só celebra seu trabalho, mas também a cultura e identidade do povo brasileiro. Sua esperança é que esta viagem tenha sido uma oportunidade de apresentar ao mundo os sabores e valores tão peculiares do Cerrado, inspirando outros a enxergar a gastronomia como uma forma de arte, inclusão e conservação.
Esta notável jornada contou com o apoio do governo do DF por meio do programa Conexão Cultura, que facilita a participação de agentes culturais em eventos de relevância. Novos convites para futuras colaborações também surgiram durante a viagem. Além disso, o trabalho humanitário de Rossignoli foi reconhecido com o título de Diplomata Civil pela Jethro Internacional.
Ao destacar a importância da produção de alimentos em harmonia com a recuperação ambiental, Vinicius destaca a replantação de mais de 20 mil árvores, o que não apenas protege as fontes de água, mas também alimenta uma população expressiva no Lago Sul.
Tamanha relevância e estratégia levaram o chef a ser recebido pelo Adido Militar na França. E para o próximo ano, promete surpreender com iniciativas ainda mais impactantes na promoção e valorização do Brasil no cenário internacional. Uma trajetória notável, marcada não apenas pelo sabor, mas também pela sustentabilidade e consciência ambiental.
Fotos: arquivo pessoal