Feijoada, menus inspirados no Cerrado, novidades italianas, gastronomia japonesa, Restaurant Week e até uma cerimônia imersiva estão entre as opções para aproveitar a capital neste mês
Setembro começa movimentado para quem gosta de descobrir novos sabores em Brasília. Restaurantes da capital renovam cardápios, criam menus especiais, retomam atividades e apostam em experiências que vão da tradicional feijoada brasileira à alta gastronomia japonesa.
Há opções para diferentes bolsos e ocasiões: almoço de sexta-feira, jantar a dois, encontros em família, menus completos com preços especiais e até experiências gastronômicas que exigem reserva antecipada.
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O Imprensa Brasília reuniu algumas das novidades que merecem entrar no radar gastronômico da cidade nas próximas semanas.
Feijoada para começar o fim de semana no Papaya
A feijoada ganhou espaço nos almoços de sexta-feira e sábado do Papaya Bar e Gastronomia.
Servida à la carte para duas pessoas, por R$ 85,90, a receita chega acompanhada de arroz branco, couve refogada, torresmo crocante, laranja e farofa da casa.
A novidade combina com a proposta do endereço, que transita entre restaurante e bar e recebe desde famílias até grupos que querem prolongar o almoço com drinks e música.
A carta de bebidas inclui coquetéis autorais, clássicos, caipirinhas, caipifrutas e opções sem álcool. A programação musical acontece de quinta-feira a domingo, com apresentações de pop rock, MPB e samba.
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Com cerca de 600 metros quadrados, a casa também possui varanda, área próxima ao playground e espaço reservado no piso superior para comemorações e eventos.
Rapport Café e Bistrô volta a receber o público na 412 Norte
Um endereço conhecido de quem acompanha a cena gastronômica brasiliense está novamente de portas abertas.
Depois de ter as atividades interrompidas por um incêndio, o Rapport Café e Bistrô, na 412 Norte, iniciou a retomada do atendimento.
A história da casa começou em 2015, inicialmente na 201 Sul. Inspirado nos cafés e bistrôs franceses, o negócio criado pela empresária Fabiana Braga incorporou ao longo dos anos café da manhã, brunch, almoço, doces, sanduíches, café da tarde, happy hour, drinks e jantar.
Em fevereiro de 2020, o restaurante mudou-se para a Asa Norte e, posteriormente, ampliou sua estrutura com novos ambientes e uma programação voltada também para o período noturno.
O incêndio ocorreu enquanto o estabelecimento estava fechado e não deixou vítimas. Após reparos e reorganização do espaço, a casa voltou a receber clientes gradualmente.
Para quem já frequentava o Rapport, a reabertura representa a oportunidade de reencontrar um endereço que faz parte da rotina da Asa Norte. Para quem ainda não conhece, setembro pode ser uma boa ocasião para descobrir a casa.
Comida japonesa vira aliada nos dias quentes de Brasília
Calor intenso e umidade baixa costumam mudar até o apetite dos brasilienses. Para quem prefere refeições mais leves nesta época do ano, sashimis, pokes, ceviches e sunomonos aparecem como alternativas.
No Donburi – Cozinha Nikkei, com unidades na Asa Sul, Águas Claras e Guará, há desde pequenas entradas até refeições completas.
Uma das opções é o Sunomono, por R$ 14,90, preparado com pepino japonês, cenoura, kani e gergelim.
O Ceviche de Tilápia, por R$ 37,90, combina peixe, suco cítrico, leite de coco, cebola roxa e pimenta. Já o Tataki de Atum, por R$ 29,90, leva atum, molho ponzu, sriracha, gergelim e alho-poró frito.
Quem prefere sashimi encontra opções de salmão a partir de R$ 34,90, tilápia a partir de R$ 25,90 e atum a partir de R$ 34,90.
Os pokes também entram na lista. O Nikkei Poke, a partir de R$ 49,90, reúne salmão, crispy de batata-doce, abacate, cenoura, broto de girassol, manga e molho da casa. Já o Hawaiian Poke, também a partir de R$ 49,90, combina atum marinado no ponzu, arroz, cenoura, couve crispy, tomate-cereja e abacate.
Para uma refeição mais rápida, há temakis a partir de R$ 24,90 e combinados a partir de R$ 44,90.
No Yakinikuya Japanese BBQ, na Asa Sul, os sashimis também podem complementar a experiência da grelha japonesa. As porções adicionais começam em R$ 29,90.
Jelly’s Shake tem promoção para enfrentar o calor de setembro
Para quem procura alguma coisa gelada durante os dias quentes e secos de Brasília, o Jelly’s Shake, em Águas Claras, preparou uma promoção especial para setembro.
Até 16 de setembro, na compra de um milkshake, o cliente pode acrescentar R$ 1 e levar uma casquinha. A ação também marca o Dia Nacional do Milkshake, celebrado em 12 de setembro.
Entre os sabores está o Marajá, a partir de R$ 22, que combina brigadeiro de chocolate com calda artesanal de maracujá e sementes.
Outra alternativa é o Sertão, também a partir de R$ 22, preparado com paçoca, brigadeiro de leite em pó e calda de banana.
Quem busca versões com proteína encontra opções como o Morango Fit, que leva Whey Protein, calda de morango, chia e sorvete cremoso, e o Banana Whey Crunch, preparado com Whey Protein, calda natural de banana, granola e sorvete. Ambos começam em R$ 22.
Abbraccio propõe uma viagem gastronômica por Roma, Napoli e Toscana
Até 8 de novembro, o Abbraccio transforma referências de diferentes regiões italianas em um menu especial para duas pessoas.
Batizada de Jornada pela Itália, a ação permite escolher entre três roteiros gastronômicos: Roma, Napoli e Toscana.
Por R$ 169,90 para duas pessoas, o menu inclui duas entradas individuais, dois pratos principais e duas bebidas não alcoólicas. E cada pessoa pode escolher uma jornada diferente.
A opção inspirada em Roma reúne Carbonara Bites e Carbonara di Roma. Napoli traz Croccantini di Mozzarella e uma pizza média à escolha. Já a Toscana é representada pelo Mini Burger di Polpettone e Filetto di Maiale com Prosciutto.
Entre as bebidas estão sodas italianas, refrigerante refil e Iced Tea refil.
Quem quiser incluir vinho pode pagar um adicional de R$ 30 para substituir as bebidas do menu por duas taças do vinho da casa.
No delivery, há uma versão por R$ 149,90, com combinações das jornadas Roma e Toscana.
Spoleto aposta em bacon com adicional por R$ 3
Setembro também ganhou uma promoção voltada especialmente para quem gosta de bacon.
Durante todo o mês, o Spoleto realiza a campanha “Apaixonados por Bacon”, que permite acrescentar uma porção extra de bacon Perdigão aos pratos participantes por R$ 3.
O adicional corresponde a aproximadamente 30 gramas, além da quantidade que já acompanha as receitas, e pode ser solicitado mais de uma vez, respeitando as regras da promoção.
Entre os pratos participantes está o Penne Bolonhesa e Bacon, preparado com molho bolonhesa de carnes bovina e suína, ovo de codorna, bacon e queijo muçarela.
Outra alternativa é o Spaghetti à Carbonara, feito com massa importada da Itália, molho à base de ovos e creme de leite, parmesão, pimenta e cubos de bacon refogados.
A promoção é válida nas unidades participantes ao longo de setembro.
Sallva estreia cardápio com massas, risotos, carnes e novos petiscos
Setembro também chega acompanhado de mudanças no menu do Sallva Bar & Ristorante.
A casa apresenta uma nova seleção de pratos que mantém o encontro entre referências italianas e ingredientes brasileiros.
Entre os petiscos estão os Pastéis de Costela, por R$ 70, servidos em seis unidades com molho de tomates caramelizados e defumados, e os Pastéis de Queijo, por R$ 65, acompanhados de geleia de pimenta.
Para dividir, uma das novidades é a Tagliata, preparada com 400 gramas de Cowboy Angus fatiado e farofinha da casa, por R$ 160.
Entre as massas, o Linguine Terra & Mare, por R$ 150, reúne camarões, polvo, tomates, bacon e massa artesanal ao molho bisque e pomodoro.
Outra estreia é o Ravioli Burro & Sálvia, por R$ 110, recheado com queijo da Canastra e finalizado com manteiga, sálvia e raspas de limão.
O Risotto Gamberri, por R$ 195, combina arroz arbóreo, camarões, vinho branco, grana padano, pimenta-rosa, manteiga, bisque e pomodoro.
Quem estiver procurando uma opção para os dias úteis encontra ainda o almoço executivo, servido de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h, por R$ 120, com entrada, principal e sobremesa.
Bla’s estende Restaurant Week até domingo
Quem perdeu a Brasília Restaurant Week ganhou alguns dias extras para experimentar o menu do Bla’s Cozinha Criativa, na 406 Norte.
O restaurante decidiu manter sua participação até domingo, 6 de setembro.
O menu completo custa R$ 73,90 no almoço e R$ 94,90 no jantar, sempre com entrada, prato principal e sobremesa.
A proposta percorre diferentes regiões brasileiras.
Entre as entradas estão Torresmo Crocante com Picles da Casa, Ceviche de Banana da Terra, Piadinha Frita com chutney de açaí e uma interpretação brasileira da polenta feita com pirão e ragu de costela.
No almoço, aparecem pratos como Porco na Lata com Canjiquinha, Língua ao Demiglace com Purê de Batata e Galinhada ao Molho Velouté.
À noite, o público pode escolher entre receitas como Moqueca de Banana da Terra, Costela Prensada com nhoque e fonduta de queijo minas e Peixe no Tucupi, preparado com pirarucu e risoto de tucupi.
As sobremesas continuam na temática brasileira, com Quindim de Maracujá, Mini Torta de Buriti e Pudim de Rapadura com Flor de Sal.
Gurumê mistura técnicas japonesas e ingredientes brasileiros
No Gurumê ParkShopping, a proposta para os períodos de calor e seca passa por pescados, ingredientes brasileiros, acidez e preparos frios.
A cozinha comandada pelos chefs Daiti Ieda e Renato Araújo combina técnicas japonesas com elementos como tucupi, cariru e frutas.
Uma das opções é o Crudo de Atum, por R$ 59, preparado com lâminas de peixe cru sobre tucupi e melancia marinada no vinagre de arroz, azeite de cariru, chilli oil e alho crocante.
Já o Barriga Roll Sal
i89.lmon, por R$ 72, leva salmão, cream cheese, ovas de massago red, azeite trufado, flor de sal e raspas de limão-siciliano.
A carta de bebidas acompanha a proposta.
Entre os drinks estão o Satori Martini, por R$ 45, e o Sakura, por R$ 52. Para quem não bebe álcool, o Ronin Uri, por R$ 28, aposta em pepino e notas cítricas.
O restaurante também possui vinho próprio, o Gurumê Merlot Safra 2020, vendido por R$ 125 a garrafa ou R$ 37 a taça.
Semana do Cerrado coloca pequi, baru e cagaita no centro do prato
Entre 4 e 13 de setembro, dois nomes conhecidos da gastronomia brasiliense apresentam menus especialmente criados para a Semana do Cerrado.
Francisco Ansiliero, do Dom Francisco Restaurante, e Gil Guimarães, da Casa Baco, representam o Distrito Federal na iniciativa que celebra o bioma e seus ingredientes.
Na Casa Baco, a entrada será um carpaccio de carne de sol Black Angus, acompanhado de picles de maxixe, emulsão de pequi e vinagrete de pimenta-jaborandi.
Como principal, Gil Guimarães prepara costelinha na brasa com arroz caldoso de costela, ora-pro-nóbis, baru, demi-glace, cogumelo eryngii e tucupi negro.
No Dom Francisco, Francisco Ansiliero apresenta uma entrada de abóbora assada, folhas, vinagrete de cagaita e crocante de baru.
O principal será bife ancho na brasa com chimichurri de pimenta-de-macaco, mousseline de mandioca e farofa crocante com pequi.
O menu com entrada e prato principal custa R$ 99 em cada restaurante.
Na Casa Baco, a experiência será oferecida exclusivamente durante o almoço. No Dom Francisco, estará disponível no almoço e no jantar.
Quem consumir um menu em cada uma das duas casas também poderá concorrer a vouchers de R$ 200 para os restaurantes.
A programação ultrapassa Brasília e envolve ainda restaurantes em Goiânia, Campo Grande e São Jorge, na Chapada dos Veadeiros.
Norū Sushi prepara experiência gastronômica em oito etapas
Para quem procura algo além de um jantar convencional, 17 de setembro é a data da quarta edição da Cerimônia Kaitai, promovida pelo Norū Sushi.
A experiência combina gastronomia japonesa, cenografia, música e participação do público.
A programação começa com tambores tradicionais Taiko e segue com rituais inspirados na cultura japonesa, incluindo momentos relacionados à inspeção e ao corte dos pescados.
Na gastronomia, o público participa de um menu às cegas composto por sete etapas salgadas e uma sobremesa, além de saquês e coquetéis preparados especialmente para a experiência.
Cortes especiais e diferentes técnicas de preparação fazem parte da proposta da noite.
Por se tratar de um evento com lugares limitados, é necessário reservar antecipadamente.
O valor é de R$ 831,81 por pessoa, e há possibilidade de menu infantil mediante consulta.
Setembro à mesa
Da feijoada de sexta-feira ao menu degustação japonês, passando por ingredientes do Cerrado, massas artesanais, brunch, Restaurant Week e pratos pensados para o calor brasiliense, setembro oferece uma agenda bastante diversa para quem deseja comer fora.
Também há diferenças importantes de preço e proposta. Enquanto algumas experiências podem ser aproveitadas por menos de R$ 50, outras são desenhadas como programas completos e chegam a ultrapassar R$ 800 por pessoa.
O ponto em comum está na variedade. Para quem gosta de conhecer restaurantes ou simplesmente procura um motivo diferente para sentar à mesa, Brasília começa o mês com opções para praticamente todos os momentos.