Acho bacana quando a maior inovação que uma pessoa física ou jurídica pode buscar acaba sendo um retorno à sua essência. O Izzi passou por muita coisa para renascer como Wine Garden. E, como toda transformação genuína, foi benéfica demais.
A sorte da visita calhar num dia de lua cheia, apenas abrilhantou ainda mais a visita a um dos melhores espaços do Pontão, na minha opinião. O Wine Garden tem vista privilegiada do lago Paranoá, ambiente de uma elegância casual e, agora, um menu imperdível de comidas para compartilhar, acompanhadas do seu grande pilar de sustentação: vinho.
Depois do boom de coquetelaria dos últimos anos, a casa resolveu voltar com tudo para a cultura enológica, oferecendo taças – sim! -, várias taças, nos taps, a partir de R$27, além, é claro, de garrafas de produtores excepcionais, com curadoria de distribuidoras como Rota do Vinho e Porto-a-Porto, duas de minhas favoritas.
O chardonnay da Tabali tem textura amanteigada e ótima acidez para acompanhar petiscos como croquete de pato e arancini, que são fritos. O espanhol Re Minor, 100% Tempranillo, passa 8 meses em barricas de carvalho e tem notas negras maduras, notas tostadas, especiarias e toque mentolado, o que casou muito bem com algumas das entradas, como o tartare e o creme de cogumelos.
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Mas a verdade é que nunca vai faltar um rótulo para um gosto pessoal para acompanhar o novo cardápio que aposta numa tendência que eu “canto” há tempos e é mundial: comidinhas para compartilhar e comer a noite inteira.
Com cozinha renovada, chefiada por Débora Mendes, que já atuava em casas do grupo, o menu aposta o que, para mim, é uma tendência mundial: comidinhas variadas, para se provar e compartilhar ao longo de todo dia ou noite, ao invés de um grande prato principal.
Entre os destaques estão os espetinhos preparados com técnica inspirada na culinária coreana, como as versões de cupim grelhado – que estava fenomenal!! – e de língua bovina, que eu amo, mas não provei.
Crudo de atum no mandiopan, steak tartere revisitado, rosbife em estilo beef tonato, creme suntuoso de cogumelos, e até o couvert da casa, com pães e pastas artesanais, estavam impecáveis.
Todos os pratos do cardápio trazem sugestões de harmonização, conectando diretamente a experiência gastronômica à seleção de vinhos da casa.
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As sobremesas são assinadas pela chef confeiteira Luiza Jabour, responsável também pelas criações doces das demais marcas do Grupo Almería, encerrando a experiência com receitas que equilibram técnica, criatividade e identidade.
A programação cultural também ganha protagonismo com curadoria musical de Bia Borja, que seleciona artistas alinhados à atmosfera do Wine Garden para apresentações ao vivo às quartas e aos sábados, que incluem o DJ Chico Aquino.
O titulares de Cartões CAIXA têm benefícios exclusivos no Wine Garden, que faz esse retorno à sua essência: um lugar para descobrir vinhos, compartilhar boa comida, apreciar música de qualidade e celebrar encontros em um dos cenários mais emblemáticos de Brasília.
SERVIÇO
Wine Garden
Pontão Lago Sul – SHIS QL 10, Lote 1/30, Lago Sul, Brasília/DF
Quarta a sábado: programação musical ao vivo
@winegardenbsb