por João Paulo Penedo e Rochelly Costa
Izakaya do Norū Sushi reúne robatas, pratos quentes e coquetéis autorais inspirados na culinária japonesa
Os apreciadores da culinária japonesa ganharam um novo endereço em Brasília. O Norū Sushi inaugurou um espaço dedicado ao conceito de izakaya, os tradicionais botecos japoneses conhecidos por combinar boa comida, bebidas e um ambiente descontraído para encontros após o trabalho.
Anexo ao restaurante, o novo ambiente aposta em um cardápio voltado para petiscos quentes, robatas preparadas na brasa e uma carta de drinks autorais que incorpora ingredientes típicos da gastronomia oriental.
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O balcão é um dos destaques da casa e concentra o preparo das robatas — espetinhos tradicionais da culinária japonesa — além de receitas elaboradas para harmonizar com as bebidas servidas no bar.
Entre os pratos estão opções como a Lula Recheada com Shimeji Preto, servida com molho tarê, o Wabi Gyu, preparado com carne Angus selada na manteiga e toque de wasabi, além de sugestões como Tako Rice, robata de polvo ao curry e Oniguiri de King Crab.
Quem prefere opções sem carne também encontra alternativas no cardápio, como robata de aspargos, cogumelos grelhados e queijo coalho servido com abobrinha e mel trufado.
Drinks inspirados em sabores orientais
A carta de bebidas acompanha a proposta da casa e apresenta releituras de coquetéis clássicos combinadas a ingredientes japoneses.
Entre as opções está o Moscow Izu, preparado com saquê, limão, xarope de gengibre e espuma de wasabi. Já o Yakuza mistura saquê, lichia, Cointreau e flor de sal.
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Outras sugestões incluem o Sakura, que combina whisky, gin, yuzu e gengibre, e o Cajuzen, elaborado com gin, caju, wasabi e toranja. O bar também oferece versões exclusivas de gin tônica e outros clássicos da coquetelaria internacional.
Além do novo espaço, o Norū Sushi mantém o cardápio tradicional da casa, com sushis, sashimis, combinados e pratos da culinária japonesa já conhecidos pelos clientes.
Para encerrar a experiência, a casa aposta em uma seleção de sobremesas que mistura referências orientais e ingredientes tradicionais da confeitaria. O cardápio inclui opções como Noru Milk Cream, que combina guioza com sorvete, Noru Brownie, servido com calda quente de chocolate, Banana Empanada, Petit Gâteau, além de sorvetes e gelatos em sabores como matcha, wasabi, gengibre, melão, pistache, coco, doce de leite e chocolate belga. A proposta é encerrar a refeição mantendo a identidade da casa, com sobremesas que equilibram criatividade e influência da culinária japonesa.
Com a inauguração do izakaya, o Norū Sushi amplia sua proposta gastronômica e passa a oferecer uma experiência inspirada nos tradicionais botecos japoneses, reunindo robatas, pratos quentes, coquetelaria autoral e um cardápio de sobremesas pensado para prolongar a experiência à mesa. O novo espaço reafirma a cena gastronômica do Noroeste como um dos principais destinos para quem busca boa comida e um happy hour com inspiração oriental.