De jardineiro a gerente de cozinha do restaurante italiano, Fernando Gonçalves Fernandes é um dos exemplos da marca em que dedicação e muito treinamento resultaram em ascensão na carreira
A forma como o gerente de cozinha do Abbraccio do Iguatemi Brasília traçou um futuro diferente de suas perspectivas de trabalho foi surpreendente. Fernando Gonçalves Fernandes (35) é técnico em contabilidade e iniciou a faculdade de Administração. Ele conta que desde seus 12 anos já sonhava em ser independente financeiramente e trilhar uma carreira de muito sucesso. Com essa idade, já começou a cuidar do jardim e dos cães da casa onde a tia trabalhava e, desde então, nunca mais parou.
Sempre muito dedicado, fez cursos para se aprimorar, como o de paisagismo. Em 2011, uma reviravolta: encontrou no Outback, um dos restaurantes do grupo Bloomin’ Brands que também é detentor do Abbraccio, uma nova oportunidade. “Me candidatei para uma vaga e consegui entrar na rede! Comecei na limpeza e, depois de um tempo, pedi para fazer o teste na cozinha. Desde então, não saí mais dela. Aproveitei para aprender todas as seis áreas dentro do restaurante. Cheguei a auxiliar de preparo, comecei a ajudar os gerentes e fui crescendo”, conta.
Fernando carrega consigo uma frase que ensina a todos os seus colaboradores para incentivar no crescimento: você tem que estar antes de ser. “Estou sempre me desenvolvendo para estar preparado para as oportunidades. Foi quando surgiu o treinamento em São Paulo para o Abbraccio que iria inaugurar em Brasília”, explica.
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Ao ingressar no novo restaurante, Fernando também viu muitas oportunidades de crescimento. Iniciou no Abbraccio Iguatemi como auxiliar de gerente de cozinha e em pouco tempo foi para a unidade ParkShopping já como gerente de cozinha. Depois de aproximadamente seis anos, foi requisitado novamente para a loja anterior. “Voltei há seis meses para a unidade do Lago Norte. Temos uma equipe muito bem estruturada e muitos planos de crescimento, pois acompanho o desenvolvimento da empresa e quero estar nele”, explica. Já são quase 12 anos no grupo. O gerente planeja, um dia, ser sócio proprietário. “Me sinto pronto e preparado para novas possibilidades”, revela.
Sobre o Abbraccio:
O Abbraccio conta com 15 unidades físicas no país, localizadas nas cidades de São Paulo, Campinas, Rio de Janeiro, Niterói e Brasília. Com a filosofia “Todos os abraços acontecem aqui”, traz uma experiência diferenciada de casual dining fundamentada na hospitalidade calorosa e em um cardápio variado, com um toque moderno e vibrante. Ambiente inspirado no lifestyle italiano, com cozinha aberta que permite que os clientes acompanhem de perto a preparação dos pratos com massas artesanais e ingredientes frescos. O Abbraccio restaurante pertence ao grupo Bloomin’ Brands, que também conta com as marcas Outback Steakhouse e Aussie Grill no país.