Brasília se prepara para um evento gastronômico memorável: a comemoração dos 30 anos da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança (ARBL). A celebração, que ocorrerá no dia 17 de junho às 19h30, será realizada no renomado Dom Francisco Restaurante, localizado na unidade ASBAC.
O evento contará com a participação de chefs renomados dos restaurantes associados à Regional Centro-Oeste da Boa Lembrança. Entre eles estão Juan Pratginestós (Montserrat Gastronomia – Pirenópolis-GO), Alexandre Fairstein (Koji – Brasília-DF), Francisco Ansiliero (Dom Francisco Restaurante- Brasília- DF), Elias Pacheco (Villa Tevere – Brasília- DF), Rogério Evangelista (Universal – Brasília- DF), Ariani Malouf (Mahalo – Cuiabá- MT) e Marcelo Petrarca (Bloco C- Brasília – DF).
Os chefs prepararam um cardápio especial em seis etapas, que promete encantar os paladares dos convidados. Por R$320 por pessoa, os participantes terão direito ao menu exclusivo, harmonização com vinhos selecionados e, como lembrança do evento, receberão uma cerâmica temática exclusiva dos 30 anos da ARBL. As vagas para o jantar são limitadas, mas aqueles que não conseguirem participar ainda poderão desfrutar do prato da Boa Lembrança nos restaurantes participantes durante todo o ano.
A ARBL, fundada em 1994 e inspirada pela Unione Ristoranti del Buon Ricordo da Itália, tem como objetivo valorizar os ingredientes e a culinária autoral brasileira. Ao longo de três décadas, a associação cultivou uma tradição única: a criação anual de um prato autoral, cujos apreciadores recebem como lembrança uma cerâmica colecionável, confeccionada por artistas artesãs em Petrópolis (RJ).
Para marcar seus 30 anos, a ARBL está organizando uma série de jantares extraordinários em todo o país. Esses eventos únicos reúnem os chefs dos restaurantes locais para criar experiências gastronômicas coletivas, celebrando a diversidade culinária de cada região.
Confira o menu do jantar no Dom Francisco:
Boas vindas
Montserrat Gastronomia | Pirenópolis-GO | Juan Pratginestós
🍲 Lombo suíno maturado com especiarias sobre pão com tomate e rúcula.
🍷 Harmonização: Brasil | 1913 Brut
Entrada fria
Koji | Brasília-DF | Alexandre Fairstein
🍲 Charutinho de Nori recheado com tartar de atum, maionese de gergelim e ovas.
🍷 Harmonização: Uruguai | Toscanini Clássico Blush Rose
Entrada quente
Dom Francisco | Brasília-DF | Francisco Ansiliero
🍲 Croquete de mangarito sobre ragu de cogumelos Yanomami e tucupi.
🍷 Harmonização: Argentina | 4 Estaciones Icon Chardonnay
Primeiro prato
Villa Tevere | Brasília-DF | Elias Pacheco
🍲 Ravioli recheado com queijo brie e suíço, amêndoas, molho branco com amoras e Frangelico.
🍷 Harmonização: França | Pavillon Latourelle Bordeaux Superieur
Segundo prato
Mahalo | Cuiabá-MT | Ariani Malouf e Bloco C-Brasília DF-Marcelo Petrarca
🍲 Costela laqueada com arroz no molho do assado e tartar de banana com favo de mel.
🍷 Harmonização: Espanha | Momentos Vinhas Velhas Rioja
Sobremesa
Universal | Brasília-DF | Rogério Evangelista
🍲 Mousse de chocolate, chantilly de baunilha do cerrado e praliné de baru.
🍷 Harmonização: Porto Quinta do Sagrado Ruby