Se no mês de julho a cidade costumava diminuir de ritmo, em 2024, a gastronomia mantém o movimento local com novidades em velocidade máxima
- Orgânicos locais
A OCCAgroecológica representa um grupo de agricultores familiares de várias partes do DF, com o objetivo oferecer produtos orgânicos, artesanais e da sociobiodiversidade do Cerrado, incluindo as Pancs – Plantas Alimentícias não Convencionais, como o Ora-Pró-Nobis, Peixinho, Nirá, Taioba e Vinagreira, além de frutas e verduras; laticínios, temperos, brotos, cogumelos, polpa de frutas, ervas medicinais e iguarias como “alho negro” e produtos vindos diretamente das comunidades Kalungas na Chapada dos Veadeiros.
A bióloga e agricultora Denise Barbosa encabeça a empresa que leva a sua mesa maior qualidade em produtos fresquinhos que deixam sua alimentação muito mais saudável e nutritiva.
Pelo site https://www.fazafeira.com/occagroecologica é possível escolher todas as semanas ou o pacote mensal. Também selecionar produtos personalizados disponíveis.
2. VINÍCOLA BRASÍLIA E CHEF NAY BRANQUINHO FAZEM JANTAR HARMONIZADO
Dia 11 de julho de 2024, quinta-feira, às 20h, o restaurante Pretensiosamente Modesto, localizado no C.A do Lago Norte, reservará apenas 10 mesas disponíveis para uma experiência sensorial única de Menu Harmonizado.
A ‘brincadeira’ entre a Chef e a vinícola brasilienses promete muito sabor e impacto. A Vinícola Brasília, fundada em 2018, reúne famílias produtoras no PAD-DF e utiliza técnicas modernas e sustentáveis para criar vinhos finos de alta qualidade. Destaque na Avaliação Nacional de Vinhos de 2023 com o Syrah Monumental, a vinícola promove um processo de vinificação eficiente e sustentável. Já a Chef Nay Branquinho comanda a encantadora cozinha do Modesto, com fusão mediterrânea que vai da Itália ao Oriente Médio. Para a moderação, Artur Farias, o diretor comercial da Vinícola Brasília, traz sua ampla experiência no setor de vinhos para garantir uma harmonização perfeita.
O menu terá 5 etapas, com os vinhos listados abaixo, pelo valor de R$316,00. Mais informações, condições de pagamento e menu, no instagram @pretensiosamentemodesto.
1️⃣ Cobogo – Sauvignon Blanc com Salada Clássica Waldorf
2️⃣ Pilotis – Syrah e Tempranillo Rose com Focaccia e Gravlax de Salmão
3️⃣ Croqui – Malbec e Syrah com Arroz Arbóreo e Cupim Braseado
4️⃣ Alvorada – Malbec com Cordeiro e Polenta Trufada
5️⃣Sobremesa: Mousse de Chocolate LaBarr com Café e Alvorada – Syrah
Reserve já a sua mesa e não perca essa oportunidade de degustar os vinhos da nossa @vinicolabrasilia e os pratos da nossa incrível @chefnayharabranquinho com a harmonização perfeita!
3. Menu de inverno Ticiana Werner por R$ 119
Em julho, o restaurante apresenta um Menu TW renovado, com uma combinação de entrada, prato principal e sobremesa por R$ 119, disponível tanto no almoço quanto no jantar.Na entrada do almoço, os clientes podem se deliciar com o buffet de saladas e frios, que oferece uma variedade de 30 pratos, que, no jantar, vira buffet de antepastos, com uma seleção ideal para petiscar, com queijos, frios, pastas, pães, carpaccio, ceviche, caponata, bruschetta, geléias e frutas secas.
Para o prato principal, opções como o risoto de funghi e tomate seco; nhoque de bacalhau do Porto ao molho de natas, com tomate-cereja, salsa e parmesão; risoto de camarão com manga e alho-poró; medalhão de filé mignon grelhado ao molho madeira com um mix de cogumelos, shimeji, funghi e manjericão, acompanhado de polenta italiana cremosa; ou, minha massa preferida da casa, o cavatelli ao ragu de linguiça artesanal, alho-poró e parmesão.
Para a sobremesa, meu destaque é para o cannoli recheado com ricota de búfala, limão-siciliano e pistache, mas ainda tem opção de brownie de chocolate, coberto com ganache de chocolate meio amargo, acompanhado de sorvete de creme; o clássico tiramisú; ou a taça de sorbet de frutas vermelhas com calda de frutas vermelhas.
Ticiana Werner Restaurante e Wine Bar
Telefone: (61) 3226 9947
CLS 201 bloco C loja 11 – Asa Sul
Site: www.ticianawerner.com.br
Instagram: https://www.instagram.com/ticianawerner
Fotos: Victor Rocha
4. Turnê dos Sete Lendários Miolo 2022 chega a São Paulo e a Brasília para apresentação
A Coleção dos Sete Lendários – The Seven Legendaries of Miolo Safra 2022 está em turnê pelo Brasil e se prepara para chegar em São Paulo no dia 8 de julho e a Brasília no dia 19.
Não são todos os anos que a Miolo Wine Group lança seu tesouro mais valioso, a Coleção dos Sete Lendários. Isso somente é possível quando a vindima é espetacular, ao mesmo tempo, nos quatro terroirs onde a vinícola fincou suas raízes – Vale dos Vinhedos, Vale do São Francisco, Campanha Meridional e Campanha Central.
Com série limitada, os fãs já podem garantir este tesouro em forma de vinho, que vem em uma caixa de madeira personalizada. São sete ícones, todos nobres, ou seja, com mais de 15% de graduação alcoólica. “A Safra 2022, assim como a de 2018 e a de 2020, foi lendária porque superou todas as expectativas nos quatro terroirs. Isso é muito difícil de acontecer e, por isso, precisa ser celebrado da melhor forma que sabemos fazer: elaborando vinhos históricos para serem apreciados agora ou daqui 10, 20 anos”, destaca Adriano Miolo.
A COLEÇÃO DOS SETE LENDÁRIOS – THE SEVEN LEGENDARIES OF MIOLO SAFRA 2022
1. Miolo Merlot Terroir – Vale dos Vinhedos (Miolo)
2. Miolo Testardi Syrah – Vale do São Francisco (Terranova)
3. Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas – Campanha Meridional (Seival)
4. Miolo Vinhas Velhas Tannat – Campanha Central (Almadén)
5. Miolo Sesmarias – Campanha Meridional (Seival)
6. Miolo Sebrumo Cabernet Sauvignon – Campanha Meridional (Seival)
7. Miolo Lote 43 – Vale dos Vinhedos (Miolo)
A pré-venda do Kit Lendários Safra 2022 está liberada para caixa de madeira com a coleção Lendários 2022, com exclusividade na loja virtual (www.loja.miolo.com.br) ou pelo tele vendas 0800 970 4165, com condições especiais.