Aconteceu no último dia 5 de novembro, em evento no Buteco de vinhos Sanábria, o lançamento de 4 novos rótulos dentro do portfólio de vinhos artesanais de autoria do enólogo Carlos Sanábria.
Contando com a presença da imprensa especializada, a noite foi iniciada com a apresentação de um espumante Pét-Nat (redução de pétillant naturel, que refere-se a uma expressão francesa para “efervescente natural” ou “espumante natural”). A produção do espumante Pét-Nat consiste na elaboração de um vinho que é engarrafado ainda durante a primeira fermentação. Isso acontece antes que todo o açúcar seja convertido em álcool. Assim, como a fermentação permanece sucedendo dentro da garrafa, o processo origina gás carbônico. e gaseifica a bebida naturalmente. Entre as suas principais características está o fato que as suas borbulhas costumam ser mais sutis e macias do que a obtida com outros métodos.
O Pét-Nat apresentado foi elaborado com um blend muito inusitado de uvas (Chardonnay com Malbec) e seu rótulo homenageia a cantora “Tina Turner”. Trata-se de um espumante com muito frescor, de coloração turva (pela presença das leveduras) e com características únicas, graças ao seu processo artesanal de elaboração que confere autenticidade e rusticidade.
O segundo rótulo a ser apresentado foi o Moscato Giallo Macerado, que traz no rótulo uma homenagem especial ao conceito de “Transformação” inspirado pelo grande nome da Psicologia Carl Gustav Jung. É um vinho com uma intensidade aromática incrível (bem característica da uva que o compõe) e um caráter frutado inconfundível.
O terceiro e queridinho da noite foi o Rosé de Pinot Gris, com o rótulo homenageando a música “Burguesinha”, do Seu Jorge. Um rosé delicioso, muito fresco e com alto teor de “drinkability”. Um vinho pra beber em uma roda de amigos e perder as contas de quantas garrafas foram abertas.
E finalizando a noite de lançamentos, o quarto e último vinho foi um tinto de Pinot Noir, cujo rótulo foi uma homenagem à cantora norte-americana de Blues Etta James. Um Pinot muito agradável, bastante frutado e com acidez e taninos deliciosos.
São mais 4 vinhos de autoria de Carlos Sanábria que você precisa provar. O portfólio do jovem enólogo cresce a cada dia e o reconhecimento do público que prestigia suas obras é constante.
Os vinhos estão disponíveis no Buteco de Vinhos Sanábria, que fica na Asa Norte SCLN 708/709 BL F, Loja 29.
Fotos: Ju Morgado (capa) e Gilberto Evangelista