Noru Sushi realiza mais uma cerimônia Kaitai 

A cerimônia japonesa de corte do atum bluefin na frente dos clientes é uma das experiências mais marcantes que alguém pode viver na gastronomia

No dia 12 de dezembro, a partir das 20h, o premiado restaurante Noru Sushi promove mais uma cerimônia Kaitai: um evento de grande importância na gastronomia japonesa com ritual de abertura de um raro e gigantesco Bluefin (o rei dos atuns), em meio à operação de jantar, sob o comando do Chef Bruno Kamakura.

O evento, claro, é fechado e tem vagas limitadas aos acentos. Para quem está a fim de aproveitar o 13º com algo inusitado, a hora é essa.

Com aproximadamente 100 quilos, atum azul mexicano vem das águas do Pacífico, onde é cultivado cuidadosamente e alimentado com anchovas e sardinhas, uma dieta oceânica natural, o que garante um sabor marcante. 

A cerimônia é um verdadeiro show de corte e destreza. Uma vez que as partes do atum são separadas, os chefs servem o omakase em 7 etapas, com os 3 principais cortes da variedade mais nobre do atum: o otoro, famoso por ser o mais gorduroso, marmorizado e com cor mais clara; o chutoro, com cerca de 25% de gordura e tom um pouco mais escuro; e o akami, corte mais magro e com tom mais escuro. 

É impressionante como cada parte parece ter um sabor e textura diferentes. A excelência do atum azul começa na fonte e você poderá sentir a diferença desta iguaria, que foi descrita como ousada, saborosa e docemente amanteigada. Cada parte desse peixe que derrete na boca. É o mais caro do mundo, chega a R$ 800,00 o quilo e já chegou a ser vendido por US$ 3 milhões o quilo, em um leilão no Japão, em 2019.

O valor deste espetáculo único na cidade, seguido da experiência que irá despertar o quinto sentido do seu paladar, o chamado Umami, é de R$ 630,81. Para harmonizar, a casa oferece drinks exclusivos e ainda o Festival de Degustação de Sakês por R$ 93,81. São oferecidos cinco rótulos: Hakushika Kura Pack, Hakushika Josen Honjozo tradicional, Hakushika Yamadanishiki Honjozo, Hakushika Tokusen Yamadanishiki Junmai e Ozeki Nigori.

Viva essa experiência que ficará eternamente na sua memória e transforme cada iguaria em um momento de deleite para todos os seus sentidos. Não perca tempo e faça já a sua reserva no WhatsApp: 61 99554 0336. Os lugares são limitados.