A Albero é uma pizzaria que combinou a tradição da pizza de excelência com um ambiente elegante, provando que sair para comer pizza pode ser um programa sofisticado
Existem alguns padrões dentro da gastronomia, que sempre me deixaram encasquetada. Alguns desses padrões já até caíram por terra, mas durante muito tempo, churrascaria era programa para almoço e até hoje o jantar é mais vazio. Já perceberam que hamburgueria só abre à noite? E que pizzaria se firmou como uma comida para restaurantes mais despojados, como se o ambiente familiar tivesse que ser mais cantina italiana?
Pois é, a Albero, recém inaugurada na CLS 206, decidiu que massas com fermentação de 48h e ingredientes como presunto Parma, mozzarela de búfala, alcachofra, e preparos em forno à lenha mereciam um local que atendesse grandes grupos, famílias e casais com uma aura de sofisticação que, muitas vezes, não é atribuída a casas do tipo.
Para isso, começaram o investimento no projeto arquitetônico de Orestes Blanco e Rosa Maranini, que conseguiram tornar um espaço para 180 pessoas parecer elegante, austero, mas ainda com um toque acolhedor. Ambiente de varanda coberta, balcão de preparo e fornos à mostra, além de um belo bar.
Carta de drinks bacana, rótulos de vinho bem variados e, claro, muita comida boa. São cerca de 30 opções de pizza, entre tradicionais, especiais e doces, além de burratas, como a especial da casa (burrata na massa de pizza e assada no forno, acompanha tomate cereja confitado, rúcula, crostini e parma), crostinis, saladas, carpaccios, rotolinos em quatro opções de sabores e sobremesas, entre as quais Cannoli de pistache, Mousse de chocolate, Petit gateau com geleias vermelhas e sorvete.
Homenageando a casa, a Albero tem Bechamel, mozzarela de búfala, friarielli (brócolis napolitano), tomate confit, guanciale e é finalizada com pecorino romano e é DELICIOSA. Stracciatella (pizza bianca, molho bechamel, mozzarela, finaliza com mortadela de pistache, stracciatella, pistache, raspas de limão siciliano e manjericão) também está entre as Especiais e foi das mais elogiadas na mesa.
Programa bem gostoso para quebrar a rotina da semana, colocar uma roupinha e ir comer uma pizza excelente. Até para quem quiser um programa mais “happy hour”, vale pedir um vinho português e provar os rotolinos da casa, que são maravilhosos, de 4 formaggi (mozzarela, gorgonzola, parmesão e catupiry), Calabresa (mozzarela, calabresa e parmesão), Cogumelo (mozzarela, cogumelos refogados) e Peperone (mozzarela e peperone), enquanto fofoca com amigo(a).
Albero Pizzaria
CLS 206 – Asa Sul
Funcionamento de segunda a domingo
De segunda à quinta, das 18h às 23h – Sexta, sábado, domingo e feriados, das 17h à 00h
@albero.pizzaria
