Restaurante criado em 2013, o Dolce Far Niente está de volta a Águas Claras retomando as atividades sob nova gestão, com gastronomia italiana contemporânea, carta de vinhos e música ao vivo
Na noite desta quarta-feira (26), a casa recebeu convidados para apresentar sua nova fase na gastronomia brasiliense preservando características que marcaram sua história, mas com uma proposta renovada. A ideia é manter a essência da marca sem deixar de olhar para novas possibilidades à mesa.
A nova fase do restaurante preserva um dos principais pilares da casa: a cozinha assinada pela chef Lídia Nasser. À frente do menu, ela resgata receitas clássicas e acrescenta criações autorais, trabalhando técnicas e combinações que vão além do tradicional.
A proposta pode ser percebida já nas entradas. Entre as opções estão a Insalata Trentino, que combina gorgonzola, peras ao vinho, praliné de castanhas e folhas ao molho de aceto balsâmico; o Nevado Crocante, com mini-queijo brie assado em massa fina, mel e figo; e a Burrata Desconstrução, que reúne redução de vinho, pesto, uvas, tomate confit, Parma, manjericão e torradas de pão italiano.
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Entre os pratos principais, o menu apresenta opções como o Panna Prociutto, ravioli de queijo com fonduta e Parma, finalizado com azeite de salsa crespa e figos grelhados; o Ancho Legna, assado no forno a lenha com manteiga e glacê de mostarda e mel, raspas de limão e nhoque de aipim; e a Calabresa Alambicada, preparada com pomodori pelati, muçarela, cebola roxa e calabresa refogada, com redução de azeite balsâmico e finalização com cachaça.
A experiência se estende às sobremesas, que também apostam em combinações pouco convencionais. Entre elas, a Pizza Crocante Perfetto, com crumble de maçã, muçarela, doce de leite e sorvete de creme, e a panna cotta com geleia de frutas vermelhas e Jack Daniel’s Honey.
Mais do que a gastronomia, o retorno do Dolce Far Niente aposta na construção de uma experiência completa. O ambiente intimista e sofisticado cria espaço para encontros românticos, celebrações em família ou reuniões entre amigos, enquanto a programação musical acompanha a proposta da casa.
Durante a noite de apresentação da nova fase, gastronomia, ambiente e música se encontraram em uma experiência marcada pelo cuidado na apresentação dos pratos e pela combinação de sabores. A programação musical também passa a integrar a identidade do restaurante, com apresentações ao vivo de terça a domingo e atrações especiais aos finais de semana.
Com capacidade para aproximadamente 60 pessoas, o restaurante ocupa um endereço tradicional de Águas Claras e busca reconectar-se com antigos clientes sem deixar de apresentar a casa a um novo público.
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O resultado é uma nova leitura do Dolce Far Niente: uma casa que preserva sua história, mas não fica presa ao passado. A tradição italiana permanece como ponto de partida, enquanto o novo momento aposta em apresentação, combinações de sabores e uma atmosfera pensada para transformar a refeição em uma experiência.
Serviço
Dolce Far Niente – Massa, Pizza e Vinho
Endereço: Rua 36 Sul, lote 14, Loja 07 – Águas Claras
Capacidade: aproximadamente 60 lugares
Funcionamento: segunda a domingo, das 18h às 23h30. Aos sábados e domingos, também das 12h às 16h.
Música ao vivo: programação de terça a domingo, com atrações especiais aos finais de semana.