Restaurante brasiliense aposta em menu especial com entrada, prato principal e sobremesa; almoço custa R$ 95, jantar sai por R$ 129 e a programação de outubro inclui welcome drink de espumante Casa Valduga
O rosa deixou as campanhas, vitrines e iluminações de outubro para chegar também à mesa.
Na 210 Sul, o Restaurante Universal transformou o mês em uma experiência gastronômica própria e lançou o Festival Outubro Rosa, com menus completos para almoço e jantar que passeiam por carnes, peixes, risotos, massas, ingredientes brasileiros e sobremesas preparadas para encerrar a refeição em clima de celebração.
A proposta apresentada pela casa é simples: entrada, prato principal e sobremesa por R$ 95 no almoço e R$ 129 no jantar.
PublicidadePara completar a experiência, o restaurante anuncia ainda um welcome drink de espumante Casa Valduga durante a programação do mês.
Mais do que simplesmente colorir o ambiente de rosa, o Universal levou o tema para a identidade visual do festival e para uma seleção de pratos que mistura algumas características já associadas à casa — irreverência, combinações pouco óbvias e apresentações marcantes.
O resultado é um menu que vai do clássico filé à parmegiana a um nhoque com queijo brie, camarões e geleia de morango, passa por pirarucu com castanha-do-Brasil e chega a uma cocada cítrica acompanhada de sorvete.
Outubro ganha menu próprio
O festival aparece como uma edição especial dentro da programação gastronômica do Universal.
As opções mudam conforme o período do dia.
Publicidade
No almoço, a proposta caminha entre referências afetivas e combinações contemporâneas.
No jantar, aparecem ingredientes como Black Angus, pirarucu, castanha-do-Brasil, cogumelos e queijo gruyère.
Em comum, está a ideia de permitir que o cliente percorra uma refeição completa, em vez de escolher apenas um prato isolado.
Para começar: dadinho de tapioca ou uma salada cheia de elementos
As entradas apresentadas para o festival oferecem dois caminhos bastante diferentes.
Para quem prefere algo mais direto e com inspiração brasileira, há o Dadinho de Tapioca, servido com geleia de pimenta.
É uma combinação já conhecida pela relação entre crocância, suavidade da tapioca e o contraste agridoce e levemente picante da geleia.
A outra opção é a Mini Salad House.
E apesar do nome “mini”, a composição reúne uma quantidade considerável de ingredientes.
A salada traz mix de folhas ao molho especial de mel e azeite, croutons, queijo parmesão, mix de gergelins, crispy de couve, tomate seco caseiro Universal, azeitona preta Azapa e mozzarella de búfala.
É uma entrada que trabalha textura e contraste: folhas frescas, crocância, queijo, notas adocicadas e a intensidade do tomate seco e da azeitona.
No almoço, o clássico encontra combinações mais ousadas
O cardápio divulgado para o almoço apresenta três pratos principais.
Um deles conversa diretamente com a memória afetiva de muita gente:
Parmegiana Universal
A versão da casa é preparada com filé-mignon e acompanhada de purê rústico americano.
É a escolha mais próxima de um clássico reconhecível imediatamente pelo público e funciona como contraponto às outras sugestões do menu, que avançam por combinações mais autorais.
Nhoque Sexy
O próprio nome já entrega a irreverência característica do Universal.
O prato reúne nhoque ao molho de queijo brie com camarões e geleia de morango.
Aqui, a proposta é aproximar elementos salgados, cremosos e adocicados em um mesmo prato.
O brie traz untuosidade, o camarão adiciona sabor marinho e a geleia de morango entra como contraste, criando justamente uma das combinações mais curiosas do festival.
Risoto Pomodoro
A terceira alternativa do almoço é o Risoto Pomodoro, preparado com tomate seco caseiro, mozzarella de búfala e manjericão.
É uma opção sem carne entre os pratos apresentados para esse período e trabalha uma combinação essencialmente mediterrânea, apoiada na relação entre tomate, queijo e ervas frescas.
À noite, entram Black Angus, pirarucu e cogumelos
No jantar, a construção do menu muda e ganha pratos de perfil mais intenso.
Chorizo & Rostie
Para quem prefere carne, o festival oferece bife de chorizo Black Angus ao molho de ervas, acompanhado de batata rostie e farofa de cebola.
O prato combina um corte bovino de sabor marcante com dois acompanhamentos de textura bastante diferente: a batata rostie, dourada por fora, e a farofa, que acrescenta crocância à composição.
Pirarucu Brasileirinho
Um dos pratos que mais reforçam a presença de ingredientes brasileiros é o Pirarucu Brasileirinho.
O peixe vem com molho de limão-siciliano e farofa de castanha-do-Brasil, acompanhado de risoto de banana caramelizada.
É provavelmente uma das combinações mais brasileiras do festival, não apenas pela escolha do pirarucu, mas pela presença da castanha e da banana.
Ao mesmo tempo, o limão-siciliano introduz acidez para equilibrar elementos naturalmente mais doces e untuosos.
Nhoque Vegetariano
O jantar também reserva uma alternativa sem carne.
O Nhoque Vegetariano leva cogumelos orgânicos frescos, molho funghi e fondue de gruyère.
É uma combinação em que os cogumelos aparecem em diferentes camadas de sabor, enquanto o queijo acrescenta cremosidade e intensidade.
A presença de uma opção vegetariana tanto na proposta geral quanto entre os principais amplia o festival para públicos com diferentes preferências alimentares.
Sobremesa: chocolate ou uma cocada com toque cítrico
Depois de entradas e principais elaborados, o festival não termina de maneira tímida.
Duas sobremesas aparecem no menu divulgado.
A primeira é a Mousse de Chocolate, servida com chantilly e farofa de brownie.
A proposta joga com diferentes texturas do mesmo universo: a leveza da mousse, o creme do chantilly e os pedaços mais densos e crocantes do brownie.
A segunda opção talvez seja a mais brasileira.
A Cocada Cítrica é apresentada como uma cocada cremosa acompanhada de sorvete de creme.
O componente cítrico aparece para quebrar o dulçor característico do coco e fazer a ponte para o sorvete.
Depois de pratos que já trabalham contrastes entre doce, salgado, acidez e cremosidade, as sobremesas mantêm a mesma lógica até o fim.
E há um brinde logo na chegada
Durante o mês, o Universal também divulga um welcome drink de espumante Casa Valduga associado à programação do Festival Outubro Rosa.
O brinde ajuda a estabelecer o clima de experiência desde a chegada à mesa, especialmente em um festival que a própria casa apresenta como uma celebração do chamado “mês das musas”.
Do rosa à gastronomia
O Outubro Rosa é mundialmente associado à conscientização sobre o câncer de mama e à importância da atenção à saúde feminina.
No Universal, a referência aparece principalmente como tema da programação e da identidade visual do festival.
As peças divulgadas adotam rosa intenso, laços, flores, lábios e elementos femininos, misturados à personalidade irreverente do restaurante.
Uma casa que faz parte da cena gastronômica brasiliense
O Universal já atravessou diferentes fases da gastronomia do Distrito Federal.
Fundado em 1997, o restaurante completa 29 anos em 2026 e mantém endereço na CLS 210 Sul.
A casa foi criada pela chef Mara Alcamim, nome historicamente ligado à gastronomia de Brasília. Depois de deixar a operação, Mara passou o comando para Estefania Morey, que assumiu a continuidade do restaurante ao lado do chef Rogério Evangelista e da equipe da casa.
Ao longo dessa trajetória, o Universal construiu uma identidade conhecida justamente por não tratar a refeição apenas como sequência de pratos.
Decoração, nomes irreverentes, música e experiência de salão fazem parte da proposta.
Atualmente, o próprio restaurante se apresenta como uma casa em que “sabores contam histórias” e mantém no cardápio receitas consagradas ao lado de criações exclusivas.
A combinação ajuda a entender por que um prato chamado Nhoque Sexy pode dividir espaço no mesmo festival com um tradicional filé à parmegiana.
Do clássico ao inesperado
Essa talvez seja a característica mais interessante do menu de outubro.
Quem prefere permanecer em terreno conhecido encontra filé-mignon, parmegiana e chocolate.
Quem procura experimentar algo menos previsível pode optar por: nhoque com brie, camarões e geleia de morango; pirarucu com risoto de banana caramelizada; ou nhoque de cogumelos com fondue de gruyère.
Não existe, portanto, apenas um caminho gastronômico dentro do festival.
A experiência pode ser mais clássica, vegetariana, brasileira, mediterrânea ou simplesmente mais ousada, dependendo das escolhas feitas em cada etapa.
Almoço e jantar têm propostas diferentes
Essa divisão merece atenção de quem pretende conhecer o festival.
O valor do almoço é R$ 95, e o menu divulgado reúne:
Entradas
Dadinho de Tapioca com geleia de pimenta
ou Mini Salad House.
Pratos principais apresentados para o almoço
Parmegiana Universal;
Nhoque Sexy;
Risoto Pomodoro.
Sobremesas
Mousse de Chocolate;
ou Cocada Cítrica.
No jantar, o menu custa R$ 129.
Entre os principais divulgados estão:
Chorizo & Rostie;
Pirarucu Brasileirinho;
e Nhoque Vegetariano.
As opções de entrada e sobremesa aparecem integradas à proposta do festival, cujo menu completo é descrito oficialmente pela casa como composto por entrada, principal e sobremesa.
Carta de bebidas amplia as combinações
Além do welcome drink anunciado para outubro, quem quiser prolongar a experiência encontra outras possibilidades de bebidas no cardápio regular.
O Universal mantém carta própria de drinks e uma carta de vinhos com rótulos de dez países, segundo o restaurante, além das demais bebidas disponíveis na casa.
Isso permite que pratos tão diferentes como o pirarucu, o Black Angus ou o risoto sejam acompanhados de escolhas igualmente distintas.
As bebidas adicionais não aparecem indicadas como parte do preço fixo do festival no material divulgado e devem ser consultadas à parte.
Onde e quando experimentar
O Festival Outubro Rosa está sendo promovido pelo Universal durante outubro.
O restaurante funciona na CLS 210, Bloco C, Asa Sul, em Brasília.
Atualmente, os horários oficiais divulgados pela casa são:
Almoço
terça a sexta-feira, das 12h às 15h;
sábado, domingo e feriados, das 12h às 16h.
Jantar
segunda a quinta-feira, das 19h à meia-noite;
sexta-feira, sábado e feriados, das 19h à 1h.
A casa também disponibiliza sistema de reservas.
Um Outubro Rosa para ser vivido à mesa
Em vez de criar apenas um prato temático, o Universal escolheu transformar outubro em uma experiência de várias etapas.
Há rosa na identidade, espumante na chegada, pratos com diferentes referências e sobremesa para concluir.
Mas o ponto mais interessante está na diversidade do menu.
É possível iniciar com um dadinho de tapioca, seguir por um pirarucu com castanha-do-Brasil e banana caramelizada e terminar em uma cocada cítrica.
Ou fazer um percurso completamente diferente, começando com salada, escolhendo um Black Angus ou um risoto pomodoro e encerrando com chocolate.
No fim, o Festival Outubro Rosa usa o calendário como ponto de partida, mas deixa a gastronomia ocupar o centro da experiência.
Em uma casa que está há 29 anos na história de Brasília, outubro chega com novos pratos, cores intensas e mais um motivo para sentar à mesa.