Às vésperas de completar três décadas de história, o Restaurante Universal apresentou em Brasília uma mudança que vai além do nome. A partir de agora, a casa passa a se chamar UNV e adota uma identidade visual renovada, em um movimento que combina memória, atualização dos ambientes e novos investimentos na experiência gastronômica.
A nova marca foi apresentada na noite de quarta-feira (11), durante a celebração dos 30 anos do restaurante, que reuniu convidados, clientes, parceiros e nomes ligados à vida social da capital. A programação teve apresentação da cantora Juliana Müller e banda, além de um serviço especial com coquetel volante e pratos empratados. À frente da casa estão os sócios Estefanía Morey, Rogério Evangelista e Leones Oliveira.
O reposicionamento foi desenvolvido para acompanhar a evolução do negócio e dos hábitos do público sem apagar os códigos que fizeram do Universal uma referência local. Para os sócios, a transformação precisava respeitar a relação construída com diferentes gerações de brasilienses e, ao mesmo tempo, apresentar a casa de uma forma coerente com sua fase atual.
“Essa mudança é, acima de tudo, uma ressignificação. Somos três sócios que fazem parte dessa história há muitos anos e que decidiram cuidar desse legado com muito amor. Estamos falando de uma nova era, que respeita tudo o que foi construído, mas que também olha para a maneira como as pessoas vivem, se alimentam e desejam ser recebidas hoje”, explica Estefanía Morey.
Uma identidade nova, construída a partir do legado
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PublicidadeA criação da logomarca e de todo o processo de rebranding ficou a cargo da Muito Food, agência de comunicação especializada no segmento gastronômico, comandada por Camila Sena, Caio Sena e Facundo Kohlrausch. O trabalho traduziu visualmente o novo posicionamento do restaurante, preservando referências de sua trajetória e projetando uma linguagem alinhada à contemporaneidade.
“Nosso maior desafio foi construir uma nova identidade para uma marca que já faz parte da memória afetiva de Brasília. O processo foi cuidadosamente planejado para preservar a essência do Universal e, ao mesmo tempo, traduzir sua evolução. O UNV nasce dessa combinação entre legado e contemporaneidade, preparado para dialogar com novas gerações sem perder a conexão com quem ajudou a construir seus 30 anos de história”, destaca a equipe da Muito Food.
UNV: nova identidade e os 30 anos da casa
UNV em Brasília
Uma nova fase no endereço de sempre
CLS 210, Bloco C, Asa Sul · Brasília (DF)
O restaurante reúne salão, bar e espaços para diferentes ocasiões.
O nome UNV condensa a identidade anterior em uma forma mais enxuta, mas a mudança é apresentada pela equipe como uma continuidade. A intenção é atualizar a maneira como a marca se comunica sem deixar para trás a irreverência, a hospitalidade e o clima descontraído associados à casa.
Ambientes renovados acompanham a expansão
Nos últimos meses, o restaurante passou por intervenções na sala VIP, no mezanino, no salão principal e no bar. A decoração ganhou uma leitura mais contemporânea, com ambientes renovados e composição visual mais equilibrada. A fachada também foi atualizada, enquanto o Fusca vermelho, uma das referências visuais mais reconhecidas do endereço, recebeu nova pintura.
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As mudanças físicas acompanham uma etapa de crescimento que, segundo os sócios, inclui ampliação da equipe, atualização dos cardápios e investimentos em diferentes momentos de consumo. O menu de quatro etapas e o executivo passaram a dividir espaço com um happy hour, demanda antiga de clientes, além de novas propostas para a carta de drinks e a seleção de vinhos.
O que muda nesta nova fase
Marca renovada · salões atualizados · novos menus e formatos de atendimento · vinhos e espumante com rótulos próprios
Apesar do direcionamento mais sofisticado, a proposta não é transformar o UNV em uma casa formal ou distante. A programação musical, o atendimento espontâneo e a atmosfera festiva seguem como parte da experiência. “Estamos caminhando para algo mais sofisticado, mas continuaremos sendo uma casa alegre, espontânea e divertida. Não queremos um restaurante engessado. Tudo aquilo que as pessoas amam foi preservado, apenas aprimorado”, afirma Estefanía.
Rótulos próprios chegam à carta
A comemoração também marcou o lançamento da primeira coleção de bebidas assinadas pelo restaurante: três vinhos argentinos e um espumante brasileiro. Entre os vinhos estão dois Malbecs da Bodega Casa La Primavera, em Mendoza, e um Torrontés argentino. O Valdemiz Brut, produzido pela Vinícola Monte Reale, na Serra Gaúcha, completa a seleção. O espumante é elaborado pelo método Charmat longo.
A iniciativa aproxima a carta da cozinha conduzida por Rogério Evangelista, chef e sócio da casa. O cardápio mantém pratos que se tornaram conhecidos entre frequentadores e incorpora novas criações. Para Estefanía, os rótulos próprios representam uma forma de levar a identidade do restaurante também para a taça.
O lançamento amplia uma trajetória de investimentos que já inclui novos formatos de menu, renovação dos espaços e expansão da equipe. A combinação busca atender tanto quem procura os pratos clássicos quanto clientes interessados em experiências mais completas, encontros e celebrações.
Na taça
Quatro rótulos de estreia
Dois Malbecs e um Torrontés argentinos, além do espumante Valdemiz Brut, produzido na Serra Gaúcha.
Três décadas de história com os olhos no futuro
Ao longo dos anos, o Universal construiu uma identidade própria na gastronomia de Brasília e uma relação afetiva com seus frequentadores. Em 2025, o restaurante alcançou a nona posição mundial na categoria Hidden Gems do Travellers’ Choice Awards, do Tripadvisor, reconhecimento que ampliou sua projeção para além da capital.
Para celebrar os 30 anos, os convidados da festa receberam uma edição especial do Prato da Boa Lembrança, criada para marcar a data. A peça se soma a outros símbolos da casa, como o Fusca vermelho, que permanece no cenário agora integrado à nova apresentação visual.
Com a transição para UNV, os sócios buscam manter a conexão com quem acompanhou a trajetória da casa e apresentar a marca a novos públicos. A mudança de nome, as reformas e os lançamentos apontam para uma renovação planejada, que preserva referências reconhecidas enquanto abre espaço para outras experiências.
UNV em Brasília
CLS 210, Bloco C · Asa Sul
O restaurante fica na Asa Sul. A nova fase mantém a casa como endereço para refeições, happy hour e eventos.
Uma nova etapa para o UNV
Marca, espaços e carta acompanham a evolução do restaurante sem romper com a memória construída junto ao público.