No dia 31 de outubro, a Comunidade Indígena Teko Haw, localizada no Noroeste do DF, realizará uma oficina especial na Estácio Brasília, em Taguatinga, em parceria com o curso de Nutrição. A atividade está marcada para as 17h e acontecerá no laboratório de alimentos e bebidas da instituição, promovendo uma valiosa troca de saberes e sabores.
A oficina busca não apenas compartilhar receitas nutricionais, mas também permitir que os estudantes da Estácio conheçam e valorizem a rica diversidade alimentar indígena. Camila Mognatti, coordenadora do curso de Nutrição, ressalta a relevância desse intercâmbio: “Integrar aspectos da nutrição indígena enriquece a dieta e proporciona benefícios significativos para a saúde. Nossos alunos estão empolgados em explorar essa diversidade e a conexão cultural que este evento oferece.”
A nutrição indígena é reconhecida por seus alimentos naturais e de origem local, que trazem uma série de benefícios, incluindo:
- Alimentos Frescos e Naturais: Valoriza o consumo de produtos frescos, minimizando a industrialização.
- Diversidade Alimentar: Promove uma ampla variedade de ingredientes, refletindo a riqueza cultural.
- Baixo Processamento: Foca em alimentos menos processados, preservando suas propriedades nutricionais.
- Riqueza em Antioxidantes: Ingredientes tradicionais frequentemente possuem altas concentrações de antioxidantes.
- Sustentabilidade e Ecologia: Enfatiza práticas que respeitam o meio ambiente e promovem a biodiversidade.
Para completar a experiência, haverá uma venda de produtos feitos pela comunidade indígena entre 18h e 19h30 na praça de alimentação da Estácio Brasília, permitindo que toda a comunidade acadêmica participe e aprecie os sabores autênticos da cultura Teko Haw. Esta ação fortalece não apenas o aprendizado, mas também a valorização das práticas e saberes tradicionais, criando laços duradouros entre estudantes e a comunidade indígena.