A Baco Pizzaria, liderada pelo chef Gil Guimarães e localizada na Asa Sul e na Asa Norte, está entre as 50 melhores pizzarias da América Latina. A pizzaria, presente nas Asas Sul e Norte de Brasília, conquistou a 17ª posição no 50 Best Pizza Latin America, em uma premiação realizada na noite de quarta-feira (17/4) no Rio de Janeiro.
“Este prêmio é o reconhecimento do trabalho que temos realizado há 25 anos para oferecer pizza napolitana da mais alta qualidade”, afirma Gil Guimarães, chef e proprietário da Baco. Sua pizzaria foi pioneira no Brasil no estilo de pizza feita em Nápoles – massa fina com bordas altas, macia e com coberturas equilibradas.
Por dois anos consecutivos, a Baco foi eleita a melhor pizza do Brasil pela revista Prazeres da Mesa. O 50 Top Pizza é um prêmio criado na Itália em 2017. Nos anos subsequentes, expandiu-se para o resto da Europa, Ásia/Pacífico e Américas.
Este é o primeiro ano em que o 50 Best Pizza realiza um concurso regional na América Latina. As pizzarias listadas no ranking foram avaliadas por jurados anônimos, que não trabalham com gastronomia e que pagam pela comida consumida. Além da qualidade da pizza, critérios como o ambiente, a carta de vinhos e até a gestão da fila de espera são levados em consideração.