No mês em que a Capital Federal completa 64 anos, três botecos participantes do Concurso Comida di Buteco estão homenageando Brasília com petiscos temáticos. Apesar de sua juventude, Brasília já é conhecida por sua gastronomia e pela cultura dos botecos. Desde 2020, o Comida di Buteco é um evento oficial no calendário do Distrito Federal, consolidando abril, o mês do aniversário de Brasília, como o período oficial do Concurso.
Este ano, para celebrar os 64 anos da cidade, os estabelecimentos participantes Ranchão (Águas Claras), Toca do Peixe (Núcleo Bandeirante) e Pança Cheia (Sobradinho) decidiram prestar homenagem à cidade com apresentações criativas de seus petiscos.
Marciglio Mattioli, proprietário do Ranchão, vê a participação no Comida Di Buteco como uma oportunidade de fazer parte da cultura gastronômica de Brasília e também de se desafiar, já que o concurso incentiva a criação e reinvenção do cardápio. “Nossa inspiração para esta edição foi a culinária mineira, que apresenta variações do jiló como petisco, e é o estado natal do presidente Juscelino Kubitschek, que foi responsável por trazer a capital para Brasília”, explicou.
O boteco Toca do Peixe optou por homenagear a arquitetura local. Segundo o proprietário do estabelecimento, Lucas Freitas, a Catedral foi o monumento escolhido por sua imponência, beleza e por ser um ícone de Brasília. “Brasília já é uma das capitais butequeiras do Brasil. Todo bairro, toda cidade satélite do DF tem bares tradicionais. Todos esses lugares deveriam participar do Concurso, pois ele impulsiona as vendas em cerca de 30% a 40% durante o período e promove a competitividade”, disse.
A pluralidade e a democracia inspiraram o Pança Cheia. A proprietária, Regilaine Vieira, teve a ideia de fazer três tipos de petiscos diferentes para agradar a todos os paladares, já que Brasília reúne pessoas de todo o Brasil. “Brasília tem uma forte cultura butequeira e o Comida di Buteco é muito importante para a cidade, pois fortalece a economia e promove a gastronomia da cidade, que já cresceu bastante”, afirmou.
Confira os petiscos dos botecos:
- Pança Cheia: “Os Três Poderes” – croquete de moqueca com queijo, coxa com molho especial e o pastel crocante de rabada com agrião, servidos em uma maquete do Congresso Nacional decorado com os famosos Ipês. Localizado na Quadra 13 CLS 8 e 10 (próximo ao posto Shell) – Sobradinho.
- Ranchão: “Escondidinho do Rancho” – jiló com linguiça, gratinado com queijo parmesão – servido em uma tábua de madeira com gravação dos monumentos de Brasília. Localizado na Qd 104 Av. Das castanheiras, Águas Claras.
- Toca do Peixe: “Santa Tilápia” – bolinho de macaxeira com recheio de filé de peixe com vegetais e molho especial da casa de 3 pimentas – servido em uma maquete da catedral de Brasília. Localizado na SPMW, Quadra 3, Lj 12 e 13, Núcleo Bandeirante.
Serviço – Comida Di Buteco
Período: 05 até 28 de abril
Patrocinadores em Brasília: Cerveja Oficial: AMSTEL, Apresentador: PIRAQUÊ, Patrocinadores: Coca Cola e Assaí Atacadista, Banco Oficial: Santander/Getnet, Apoiadores: Zero Cal, McCain, Chandon, Sebrae DF, Apoiadores Institucionais: Sympla, Abrasel, Iesb, Setur, Boxnet, NEOOH, Promoção: Globo Bsb