Se tem uma receita que desperta memórias afetivas e aquece o coração nos dias frios, é o bolinho de chuva. Agora imagine essa delícia com um recheio cremoso de chocolate derretido no meio… impossível resistir, né? A versão recheada do tradicional bolinho de chuva é perfeita para surpreender no café da tarde ou transformar um dia comum em um momento especial.
A seguir, você confere uma receita prática e deliciosa, com massa leve e um brigadeiro cremoso no centro. Prepare-se para elogios!
🍫 Ingredientes
Para a massa:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher (sopa) de vinagre (qualquer tipo)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Dica: essa massa também pode ser feita sem recheio, para quem prefere a versão tradicional.
Para o recheio (brigadeiro mole):
- 1 lata de leite condensado
- 2 e 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para polvilhar:
- Açúcar com canela ou leite em pó
👩🍳 Modo de preparo
1. Prepare o brigadeiro:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o creme de leite.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro cremoso (ponto de colher, não muito firme).
- Deixe esfriar completamente. Se quiser facilitar o recheio, leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
2. Faça a massa:
- Misture o leite com o vinagre e deixe descansar por 5 minutos (isso ajuda a deixar a massa mais leve).
- Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o fermento.
- Adicione o leite com vinagre aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e levemente espessa.
3. Modele e recheie:
- Com duas colheres ou com as mãos untadas, pegue uma porção de massa, coloque um pouco de brigadeiro no centro e feche bem, formando uma bolinha.
- Certifique-se de que o recheio está completamente envolvido pela massa para evitar vazamentos na fritura.
4. Frite:
- Aqueça o óleo em fogo médio-baixo. A temperatura ideal é quando um pedacinho de massa sobe lentamente e começa a dourar.
- Frite os bolinhos aos poucos, virando para dourar por igual.
- Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
5. Finalize:
- Passe os bolinhos ainda quentes na mistura de açúcar com canela ou polvilhe com leite em pó.
✨ Dicas extras:
- Para um recheio mais firme, congele pequenas porções do brigadeiro antes de montar os bolinhos.
- Experimente rechear com doce de leite, Nutella ou goiabada para variar.
- Sirva com café, chá ou chocolate quente para um combo perfeito!
Essa receita é a prova de que conforto e sabor cabem na palma da mão. E você, vai resistir ou vai correr pra cozinha?