A cena gastronômica da capital federal ganha um novo protagonista com a chegada do restaurante New by Dudu Camargo, uma homenagem à marca registrada do renomado chef. O local, situado na QI 11 do Lago Sul, apresenta um cardápio que resgata as criações culinárias únicas do chef, que já liderou 12 restaurantes na cidade.
A novidade é uma assinatura do chef Dudu Camargo, que decidiu batizar seu mais recente empreendimento gastronômico de New by Dudu Camargo. Convidado por Diego Pierino para assumir as rédeas da parte gastronômica e operacional do estabelecimento, Dudu abraçou o desafio e agora comanda cada detalhe da casa.
“Aceitei a proposta e estou muito satisfeito com o resultado. Tive a liberdade de imprimir minha identidade em tudo, desde o cardápio até a decoração. O espaço reflete minha personalidade, transmitindo alegria e proporcionando momentos felizes para todos”, compartilha Dudu Camargo.
E quando Dudu afirma que o espaço reflete sua identidade, ele não faz isso de forma figurada. Com capacidade para acomodar até 160 pessoas, a casa foi decorada pelo arquiteto André Alf, mas com um toque especial: paredes, quadros e mobiliário receberam a pintura criativa do próprio chef. Utilizando utensílios de cozinha como pincéis e rolos, Dudu trouxe sua arte para o ambiente, resultando em um visual impressionante.
Cardápio
Com um menu diversificado e meticulosamente planejado, que vai desde a qualidade da comida até a apresentação dos pratos, as mais de cem opções no cardápio, abrangendo entradas, pratos principais e sobremesas, transportam os amantes da alta gastronomia em uma jornada pela história culinária de Dudu. O menu oferece uma variedade que inclui saladas, sanduíches, pizzas, massas, frutos do mar, peixes, frango, filé e cordeiro, remetendo às 12 casas que Dudu Camargo liderou em Brasília, abrangendo desde restaurantes italianos e orientais até contemporâneos.
“Para o New, selecionei pratos que tiveram grande sucesso, juntamente com aqueles que eu pessoalmente adoro e também os favoritos do público. O resultado é um menu que agrada a diversos paladares, e que traz memórias tanto para mim quanto para aqueles que acompanham minha trajetória”, destaca Dudu.
Entre as opções, destaque para a Lasanha Unanimità (massa, molho bolonhesa, molho branco, presunto, muçarela e parmesão gratinado – serve até 4 pessoas por R$ 162), o Vecchia (carré de cordeiro grelhado com redução de aceto, vinhos do porto e tinto, vinagre de framboesa e cassis, acompanhado de risoto de funghi porcini – individual por R$ 148) e o Globo da Morte (hambúrguer blend de três motoboys girando em volta do tomate verde, alface, cebola na chapa com aceto e mostarda, presunto de parma crispy e ovo estralado, acompanhado de maionese de alho da casa – R$ 45,00).
Sábados com Feijoada
Aos sábados, durante o almoço (a partir de 19/08), o cardápio à la carte dá lugar à Feijucaduca, uma tentadora feijoada que inclui buffet, serviço à mesa, coquetéis e sobremesas, servida das 12h às 17h (R$ 89,90 por pessoa, à vontade).
Para abrir o apetite, uma ilha de caldos e charmes (torresmo, bacon frito, salsinha, cebolinha, pimentas, torresmo crocante, pipoca na manteiga e chutneys, suco de limão e cebola), e outra de batidinhas de frutas (limão, coco, maracujá, frutas vermelhas, abacaxi, manga, tangerina e maçã verde). Além disso, há opções de saladas, molhos, arroz branco, couve na manteiga, abóbora japonesa caramelizada, farinha de mandioca, farofa de banana e duas cebolas, junto com tartar de banana.
O serviço à mesa inclui uma variedade de petiscos e a feijoada em si, com elementos separados, como feijão, paio, calabresa, linguiça portuguesa, carne seca, costela de boi, pé, orelha, língua, costelinha de porco e lombo fresco e defumado. Para finalizar, sobremesas como quindim, torta de limão, mousse de chocolate bicolor, pudim, doce caseiro e queijo branco.
Domingos de Pizza
Os domingos serão dedicados às pizzas, com mais de 25 sabores assados na hora no forno à lenha, disponíveis das 17h à meia-noite. “Aqueles que conhecem minha história sabem que, como um verdadeiro paulistano, sou apaixonado por pizza. Foi por essa paixão, e pela saudade das pizzas paulistas, que trouxe para a capital federal uma nova forma de fazer e apreciar pizza em 2000. E é claro que essa tradição não poderia deixar de ser incorporada ao New também”, ressalta Dudu.
Entre as opções, destacam-se a Itamar Franco (massa, molho de tomate fresco, muçarela, abobrinha assada, parmesão e orégano – R$ 86,00, seis pedaços), Lança Chamas (massa, molho de tomate fresco, muçarela, linguiça picante artesanal e cebola – R$ 92,00, seis pedaços) e Mineiro de Bota (massa, redução de goiaba e vinho tinto, queijo coalho – R$ 68,00, seis pedaços).
Dudu Camargo, com sua paixão pela culinária e criatividade única, traz o New by Dudu Camargo como uma experiência culinária envolvente e diversificada para os amantes da boa comida e momentos memoráveis. O restaurante é um tributo às suas raízes gastronômicas e uma oferta imperdível para todos os paladares.