Poucas receitas traduzem tão bem o afeto da culinária brasileira quanto um bom pudim. Agora, essa tradição ganha uma releitura criativa com o toque marcante do amendoim, resultando em uma sobremesa que equilibra cremosidade, sabor e memória afetiva em cada colherada.
A receita de pudim de amendoim aposta na combinação de ingredientes clássicos com a intensidade do doce à base de amendoim, criando uma versão mais encorpada e cheia de personalidade. Ideal para ocasiões especiais ou para surpreender após o almoço de domingo, o preparo tem dificuldade média e rende até oito porções.
Ingredientes
Calda
- 100g de açúcar cristal
- 50ml de água
Pudim
- 2 caixinhas de leite condensado
- 4 ovos
- 400ml de leite
- 100g de amendoim granulado sem sal
- 10 unidades de Paçoquita
Modo de preparo
Calda
Leve o açúcar ao fogo até caramelizar e atingir um tom dourado. Acrescente a água aos poucos, mexendo até formar uma calda lisa. Despeje na forma e reserve.
Pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite, o amendoim granulado e oito unidades de Paçoquita esfareladas por cerca de cinco minutos. Deixe a mistura descansar por mais três minutos e, em seguida, passe por uma peneira antes de despejar na forma caramelizada.
Assar
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 160°C por aproximadamente 1 hora e 40 minutos.
Finalização
Após assar, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas. Desenforme e finalize com as duas unidades restantes de Paçoquita esfareladas por cima.
Dicas para um resultado perfeito
Para intensificar o sabor, utilize o doce de amendoim na finalização ainda fresco. O amendoim granulado contribui para a textura, deixando o pudim mais interessante a cada colherada. Para completar a experiência, sirva com um café recém-passado — combinação clássica que valoriza ainda mais os sabores.
Mais do que uma sobremesa, a receita é um convite para revisitar tradições com um toque de criatividade.