Até o dia 31 de abril, o Restaurante Universal convida o público a celebrar o aniversário da capital com uma experiência gastronômica especial. O Festival Brasília 66 anos propõe um menu em três etapas que combina referências brasileiras e toques contemporâneos, com valores fixos de R$ 95 no almoço e R$ 129 no jantar. Ao pedir os drinks temáticos do cardápio, o cliente ainda ganha uma lembrança exclusiva assinada pelo artista Toys, reforçando o caráter cultural da iniciativa.
A proposta é transportar o cliente para uma jornada de sabores que dialoga com a diversidade cultural de Brasília. À frente da casa, a proprietária Estefanía Morey destaca a intenção de homenagear a cidade por meio da culinária. “Brasília é uma cidade plural, moderna e cheia de identidade. Pensamos em um cardápio que refletisse essa mistura, valorizando ingredientes e combinações que surpreendem, mas que também acolhem”, afirma.
O menu começa pelas entradas, que oferecem duas opções distintas. O tartar de salmão com chantilly de wasabi, acompanhado de torradas de pão ciabatta caseiro, aposta na leveza com um toque de sofisticação. Já a mini salad house reúne mix de folhas com molho de mel e azeite, croûtons, parmesão, gergelins, crispy de alho-poró, tomate seco da casa, azeitona preta azapa e mozzarella de búfala, compondo uma alternativa fresca e equilibrada.
Nos pratos principais, o cardápio se adapta ao horário. No almoço, o picadinho universal apresenta filé mignon cremoso com cogumelos, servido com arroz de banana, ovo frito de gema mole, farofa goiana, banana caramelizada e pastel de queijo com pimenta de cheiro, em uma releitura robusta e afetiva. Outra opção é o linguine com camarões ao molho gorgonzola com pera caramelizada, que equilibra intensidade e doçura. Para quem prefere uma alternativa sem carne, o canelone vegetariano de espinafre e abobrinha no creme de gorgonzola e melaço de cana traz criatividade ao menu.
À noite, o festival ganha novos contornos com pratos mais elaborados. O escalopinho au poivre traz filé mignon ao molho de pimenta-verde e alecrim, acompanhado de arroz à piamontese. O pirarucu com chutney de maracujá, servido com risoto de brócolis e farofa de castanha, valoriza ingredientes brasileiros em uma combinação refinada. Já as almôndegas vegetarianas de abobrinha, com linguine ao pomodoro e basílico, oferecem uma opção leve e saborosa.
Para encerrar, as sobremesas mantêm o equilíbrio entre o clássico e o indulgente. O tradicional pudim de leite divide espaço com a mousse de chocolate acompanhada de geleia de frutas vermelhas.
O festival ainda conta com bebidas temáticas, como o Drink Catedral e o Drink Ponte JK, que reforçam a homenagem à cidade. Quem pedir as bebidas também recebe uma lembrança especial assinada pelo artista Toys.
Combinando criatividade, identidade local e uma proposta acessível, o Festival Brasília 66 anos se consolida como uma celebração gastronômica à altura da capital federal.
