Morango Cravejado: Mococa transforma trend em receita no pote

Enquanto a busca pela sobremesa cresce 5.000% no Google, a fabricante ensina versão para preparar em casa ou incluir no faça e venda

A busca por “morango cravejado” cresceu 5.000% na última semana em comparação ao mesmo período do ano anterior, segundo o Google Trends. O movimento acompanha a circulação da sobremesa nas redes sociais e sua chegada às confeitarias e aos serviços de delivery. 

Na receita original, o morango é envolvido em brigadeiro branco, banhado em chocolate branco e finalizado com pedaços de caramelo vermelho. A partir dessa combinação, a Mococa, indústria brasileira de laticínios com mais de 107 anos de história, apresenta uma adaptação em pote, que acrescenta compota da fruta e organiza os componentes em camadas. A opção atende tanto quem deseja preparar o doce em casa quanto quem pretende incluí-lo no cardápio de faça e venda. 

A base do brigadeiro leva Mistura Láctea Condensada Mococa, responsável pela cremosidade, e Manteiga Mococa, que contribui para o sabor, a textura e o brilho da massa. Já a cobertura une chocolate branco derretido a uma calda de açúcar colorida, levada ao ponto de bala dura para formar a camada crocante. 

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Na montagem, o brigadeiro ocupa a base do pote, seguido pela compota de morango e pela cobertura de chocolate branco com caramelo. Um morango inteiro finaliza cada porção. O formato facilita o armazenamento, o transporte e o consumo. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo. 

Morango Cravejado no Pote – Mococa 

Tempo de preparo: 40 minutos 
Rendimento: 8 potes de 150g cada 
Validade: 02 dias refrigerado 

Ingredientes:

Para o brigadeiro: 

• 1 caixa de Mistura Mistura Láctea Condensada Mococa (395g) 
• 2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g) 
• 1 xícara (chá) de leite em pó (100g) 

Para a calda: 

• 1 xícara (chá) de água (200mL) 
• 2 xícaras (chá) de açúcar (400g) 
• Corante em pó alimentício vermelho 

Para montagem: 

• 200g de chocolate branco picado, derretido 
• 1 xícara (chá) de compota de morango 
• Morangos inteiros para finalizar 

Modo de Preparo:

Brigadeiro: 

1. Em uma panela, coloque a Mistura Láctea Condensada Mococa, a Manteiga Mococa e o leite em pó. Misture bem. 
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro cremoso. 
3. Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo e seco, e deixe esfriar completamente. 

 Calda: 

1. Em outra panela, misture a água, o açúcar e o corante vermelho. 
2. Leve ao fogo médio. 
3. Use um termômetro culinário para acompanhar a temperatura com precisão e cozinhe até a calda atingir o ponto de bala dura, por volta de 150°C. 
4. Deixe a calda esfriar até endurecer e quebre em pedaços crocantes. 
5. Misture os pedaços de calda ao chocolate branco derretido, formando a cobertura especial do doce. 

 Montagem: 

1. Com o brigadeiro já frio, monte os potes com uma camada de brigadeiro de leite em pó na base. 
2. Acrescente uma camada de compota de morango por cima. 
3. Finalize com a cobertura de chocolate branco e calda crocante, e um morango inteiro no topo de cada pote.