E isso muda muito! A casa, agora em novo endereço à beira d’água, ganhou mais sofisticação sem perder a alma, além de espaço generoso, circulação confortável e um cuidado visível com acessibilidade. O cenário conversa com o entorno: elegante, solar e convidativo, daqueles que pedem tempo à mesa e taça bem escolhida. É um novo capítulo para o restaurante, mais maduro e seguro de si.
No cardápio, a mudança também veio — mas com coerência. As inspirações mediterrâneas seguem firmes, agora reinterpretadas com técnica e frescor. Entre as entradas, o Crudo di Robalo (R$ 68) chama atenção pela delicadeza: lâminas de peixe em água de tomate clarificada, gel de manga, pepino japonês tostado, framboesas, azeite de páprica e ervas frescas, tudo em equilíbrio fino. Já as Tapas de Pulpo (R$ 56) entregam conforto e ousadia numa tarte crocante recheada de salada de batata ao aioli de tabasco e harissa, finalizada com polvo grelhado e pancetta da Fazenda Mutum.
Nos principais, o Almería mostra fôlego. O Gnocchetti al Ragù Bianco (R$ 95), com massa fresca de sêmola e linguiça caipira Léo Hamu, é daqueles pratos que aquecem sem pesar. O Rigatoni all’Amatriciana (R$ 98) respeita a tradição, com guanciale da Fazenda Mutum, tomate San Marzano, pecorino romano e manjericão, executado com precisão. Mas o grande destaque é o Polpo alla Griglia (R$ 185): polvo grelhado impecável, acompanhado de abóbora em três texturas — grelhada, mousseline e telha crocante — finalizado com gremolata cítrica. Um prato que justifica a viagem.
A experiência se completa com uma carta de vinhos ampla e muito bem pensada, com rótulos excepcionais, incluindo os da vinícola portuguesa Filipa Pato, nome incontornável da Bairrada. Por trás dessa atuação afinada estão o chef Diego Moraes, a confeitaria elegante de Luiza Jabour e o serviço atento do sommelier José Eduardo Barboza. Um trio que ajuda a colocar o novo Almería em posição de destaque no cenário gastronômico de Brasília — agora, com vista privilegiada.
Serviço
St. de Clubes Esportivos Sul Trecho 02 Lote 11 RA I – Asa sul, Brasília – DF, 70200-002
Telefone: (61) 99337-8338
https://www.instagram.com/almeriaresto/
Reservas: bit.ly
