*Por Gustavo Roccha
O Pontão Lago Sul entrou no clima das celebrações de Brasília e deu início a mais uma edição de um dos festivais mais queridos da cena gastronômica da cidade. Em sua sétima edição, o Petisqueiros ganha um tom ainda mais especial ao celebrar o aniversário da capital com o tema “Sabores que contam Brasília”. A abertura aconteceu na última quinta-feira (23) reunindo convidados, influenciadores e nomes da cena local para apresentar as criações que estarão disponíveis ao público até dia 6 de maio.
Ao todo, 11 casas do Pontão do Lago Sul participam com receitas exclusivas que fazem referência a ícones, memórias afetivas e elementos do cotidiano da Brasília. A proposta vai além do sabor. Cada petisco foi pensado para despertar identificação com o público, seja pelo nome ou pela composição dos ingredientes.
Como já é tradição, a escolha do grande destaque do festival passa pelo olhar do público e também de um júri formado por convidados da cidade. Os critérios incluem criatividade, apresentação e, claro, sabor. Os três mais bem avaliados avançam para uma votação final nas redes sociais, com resultado marcado para o dia 8 de maio. Além do vencedor oficial, o petisco mais vendido também será reconhecido.
Entre as apostas deste ano, o Café e um Chêro apresenta o “Quarteto Monumental”, com releituras de pão de queijo recheado. Já o CHARD investe em uma proposta mais robusta com o “Black Angus do Eixo”, preparado na brasa. A Castália entra na disputa com o “Tesourinha no Palito”, uma versão criativa de barriga de porco que faz referência a um dos símbolos urbanísticos da cidade.
No Gran Bier, a pedida é o “Cobogó”, um mix variado ideal para compartilhar. O Fausto & Manoel aposta no “Três Poderes”, combinando linguiça artesanal com acompanhamentos bem brasileiros. O Geleia apresenta o “Esplanada Ribs”, com costela defumada que chega em formato inusitado.
Outras casas também exploram ingredientes e referências regionais. O Izzi Wine Garden traz o “Entrequadras”, com polenta e frango, enquanto o Manzuá homenageia a capital com o “Camarão Candango”. A Mormaii aposta nos croquetes do “Curvas de Cerrado”, e o Sallva apresenta o “2 Athos”, um delicado carpaccio de polvo inspirado na arte de Athos Bulcão. Fechando o circuito, o Soho oferece o “Essência do Planalto”, com gyozas de bacalhau.
Veja quem esteve no evento de lançamento do festival:
Fotos: Luís Fabiano