A chef Rosa Takematsu é uma verdadeira matricarca: superou vários obstáculos na vida, se dedicou à cozinha e aos filhos com obstinação e carinho, e, agora, oferece uma gastronomia capaz de reunir pessoas e famílias. Conheça o já disputado Yakinikuya.
O Japão, sua cultura e gastronomia me encantam. Sempre me impressionou saber que o Brasil possui algumas das maiores colônias nipônicas, reunindo números de japoneses e descendentes que só perdem para o próprio país do Sol Nascente.
Rosa Takematsu nasceu e cresceu no Mato Grosso do Sul, onde a imigração japonesa também foi intensa, e não teve uma infância fácil, assim como muitos dos cidadãos que chegaram ao Brasil por volta de 1908, para construir uma nova vida. Isso não a impediu de forjar uma trajetória admirável que culminou com um impacto considerável na gastronomia brasiliense.
Para quem não conheceu o Miwa, sua primeira empreitada, pode saber que foi a pioneira em Brasília, não só com um delivery ágil e cuidadoso muito antes da pandemia, como também no quesito gastronomia japonesa popular e quente. Os famosos donburis, com arroz, curry, carnes, legumes fizeram tanto sucesso que, tempos depois, a casa se reinventou como Donburi, com lojas lindas na Asa Sul e no Guará.
De fato, o tino comercial da Chef e seus fiéis escudeiros, entre filhos e agregados, fizeram as casas Takematsu alçarem voo bem alto. Em particular, o filho Noah supervisiona cuidadosamente o desempenho inicial do mais novo empreendimento do grupo: o já badalado, amado e disputado Yakinikuya.
Pense num ambiente com cara de Japão, pela funcionalidade e despretensão, repleto de grupos familiares e de amigos, falando, brindando e, claro, comendo muito bem. A proposta é, ao mesmo tempo, simples e brilhante, pois permite ao cliente provar uma miríade de quitutes japoneses, desde preparos com frango, como o karaage, carne suína, molhos agridoces, baos e guiozas, além de uma seleção concisa de sushis deliciosos, e, principalmente, ter a oportunidade de fazer o churrasco diretamente à mesa.
É uma experiência coletiva, agradável seja com crianças ou com amigos. Tudo ali parece funcionar. O segredo é regular a potência do fogo e manter a grelha “lubrificada” com uma camada fina de gordura. Aos poucos, os cortes finíssimos de fraldinha, maminha, picanha, contrafilé, além de bacon e até língua bovina (sim, eu amo!) começam a soltar sucos que ajudam o brócolis, a acelga e os cogumelos a cozinharem levemente.
É claro que, com a orientação de Celina Akemi, embaixadora do grupo Takematsu e, possivelmente, de tudo relacionado à cultura nipo-brasileira aqui em Brasília, tudo fica melhor. A ideia é sair preparando os insumos e ir juntando em uma bela apresentação.
Outro segredo é usar e abusar dos molhos disponíveis, pois são eles que temperam as carnes, e o molho da chef, além de secreto, é uma combinação de punch impactante!
Para acompanhar toda a comilança – lembrando que até o sorvete estilo softserve, de máquina, está incluso no preço – é possível aproveitar a carta de drinks clássicos e autorais. Eu indicaria mais os autorais mesmo, como o Yoru Yuzu (41,00), ou, ainda melhor, uma garrafa de sakê importado (199,00) para compartilhar com os amigos.
No geral, a visita é meio que imperdível, mas não se iluda: a casa já caiu no gosto de influenciadores, jornalistas e do público em geral, então, chegue cedo ou se prepare para uma fila de espera! De toda forma, vai valer a pena.
Parabéns ao Grupo da Chef Rosa Takematsu, uma mulher admirável com mais uma casa incrível!
Fique de olho nas informações abaixo:
Valores – Almoço
De terça a sexta-feira:
- Rodízio: R$ 119,90
- Rodízio com refil de refrigerante: R$ 129,90
- Buffet por quilo: R$ 159,90/kg
- Refil de refrigerante (opcional): R$ 15
Sábados, domingos e feriados:
- Rodízio: R$ 159,90
- Rodízio com refil de refrigerante: R$ 169,90
(Não há buffet por quilo nesses dias)
Crianças:
- Até 5 anos: não pagam
- De 6 a 10 anos:
- R$ 69,90 (sem refil)
- R$ 79,90 (com refil)
Valores – Jantar
De terça a sexta-feira:
- Rodízio: R$ 139,90
- Rodízio com refil de refrigerante: R$ 149,90
Sábados, domingos e feriados:
- Rodízio: R$ 159,90
- Rodízio com refil de refrigerante: R$ 169,90
(Não há buffet por quilo no jantar) - Crianças:
- Até 5 anos: não pagam
- De 6 a 10 anos:R$ 69,90 (sem refil)
- R$ 79,90 (com refil)
Asa Sul 201 · Brasília
Almoço: Ter–Dom de 12h – 15h
Jantar: Ter–Sáb de 18h -23h | Dom 18h–22h
app.meulink.bio.br/yakinikuya
https://www.instagram.com/yakinikuya.br
