O Belmond Hotel das Cataratas, frequentemente listado entre os melhores hotéis do mundo, acaba de abrir as portas do seu novo restaurante, o Y, comandado pelo renomado chef Luiz Filipe Souza. O chef, que está à frente do Evvai, restaurante premiado com uma estrela Michelin e que ocupa o 22º lugar na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, agora assume a gastronomia do novíssimo Y.
Localizado no Parque Nacional do Iguaçu, o Hotel das Cataratas é o único empreendimento hoteleiro situado dentro do parque e foi eleito várias vezes pela Forbes Travel Guide como o melhor Hotel da América do Sul. Em 2023, foi honrado com o título de melhor hotel do Brasil e o 8º do mundo na lista global La Liste.
A cozinha brasileira em destaque
Esta é a primeira vez que o chef Luiz Filipe Souza abre uma casa fora de São Paulo e também a primeira vez que os comensais conhecem o lado “brasileiríssimo” do chef. O menu italiano dá lugar a pratos que mostram suas raízes brasileiras, sua essência, com direito a pastel de palmito, caldo de cana e missô de açaí.
O restaurante Y, cujo nome significa água na língua dos povos guarani, está situado no térreo do imponente hotel cor-de-rosa. Ele oferece uma harmonização perfeita com o cenário, em frente às Cataratas, dentro de uma reserva ambiental, com o verde das árvores e o barulho dos pássaros que completam a playlist animada só de brasilidades da casa.
Uma Experiência Única
O chef Luiz Filipe Souza descreve a elaboração do conceito e do menu do Y como um reencontro com suas origens. “Minha escola de cozinha, onde aprendi a ter técnica, de fato foi a italiana. Aprendi a cozinhar na Itália! Mas sou brasileiro, tenho uma linha cultural de sabores e até afetiva diferente com a gastronomia brasileira. Elaborar o conceito e o menu do Y foi como me reencontrar, voltar um pouco às origens”, diz ele.
O restaurante Y promete ser um retrato do Brasil em sua essência, em seus sabores, sons, cheiros e cores. Uma experiência gastronômica que certamente encantará os hóspedes do Belmond Hotel das Cataratas e todos os visitantes do Parque Nacional do Iguaçu.