Drinks com limão, hortelã, banana, gengibre e outros ingredientes mostram como o destilado brasileiro pode ocupar novos espaços na coquetelaria e até na gastronomia
Símbolo brasileiro e ingrediente indispensável da caipirinha, a cachaça vem conquistando espaço em receitas que vão muito além da combinação tradicional com limão e açúcar. Com a chegada da primavera e a proximidade dos dias mais quentes, preparos cítricos, frutados e aromáticos aparecem como alternativas para explorar diferentes características do destilado.
A Weber Haus aposta nesse movimento ao apresentar sugestões que combinam cachaças Prata e Amburana com frutas, ervas, especiarias e licores. A seleção para a temporada inclui ainda o Rum Señor Weber Oro e o Licor de Doce de Leite da destilaria.
A proposta acompanha uma aproximação entre coquetelaria e gastronomia, na qual os destilados deixam de aparecer apenas no copo e passam também a integrar harmonizações, sobremesas e preparações culinárias.
PublicidadeDa caipirinha aos sours, smashes e highballs
Para Evandro Weber, CEO da Weber Haus, a caipirinha permanece como uma referência importante, mas não representa todas as possibilidades da bebida.
“A caipirinha continua sendo um clássico importante, mas a cachaça tem espaço para assumir diferentes protagonismos dentro do bar e da gastronomia. Hoje, vemos o destilado em sours, smashes, highballs e drinks autorais, combinado com frutas, ervas, cafés e especiarias”, afirma.
Essa diversidade permite trabalhar cada tipo de cachaça de maneira diferente. A Prata, por exemplo, possui perfil indicado pela marca para combinações cítricas. Já a Amburana, envelhecida e de personalidade mais marcante, pode aparecer ao lado de ingredientes frescos para criar contrastes.
Entre as combinações sugeridas para primavera e verão estão limão-siciliano, limão-taiti, maracujá, abacaxi, laranja, frutas vermelhas, hortelã, manjericão, gengibre, café e especiarias.
A empresa também prepara para setembro uma parceria com o Rancho Fat Bull, em Ivoti (RS), na qual a cachaça deverá aparecer nos coquetéis e em preparações que percorrem entrada, prato principal e sobremesa.
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Três drinks para experimentar na primavera
Amburana Smash com Cachaça Amburana Weber Haus
A receita evidencia o lado mais leve de uma cachaça envelhecida, sem abrir mão de sua personalidade marcante. A hortelã e o limão-siciliano acrescentam frescor, enquanto o Licor de Damasco Weber Haus traz um toque frutado ao drink.
Ingredientes
- 45 ml de Cachaça Weber Haus Amburana
- 15 ml de Licor de Damasco Weber Haus
- 20 ml de suco de limão-siciliano
- 10 ml de xarope simples
- 8 folhas de hortelã
- Gelo
Modo de preparo
- Acrescente todos os ingredientes na coqueteleira.
- Bata com gelo por aproximadamente 10 segundos.
- Faça uma coagem dupla para uma taça pequena com gelo.
- Finalize com a casca de limão-siciliano.
Prata + Jägermeister, criação autoral Weber Haus
Desenvolvida pela Weber Haus, a receita apresenta a Cachaça Prata em uma combinação de acidez, especiarias e notas herbais, demonstrando seu potencial em preparos que fogem dos clássicos.
Ingredientes
- 50 ml de Cachaça Prata Weber Haus
- 10 ml de Jägermeister
- 20 ml de suco de limão-siciliano
- 15 ml de xarope de especiarias
- Gelo
Modo de preparo
- Adicione todos os ingredientes à coqueteleira.
- Bata com gelo por aproximadamente 10 segundos.
- Faça uma coagem dupla para um copo baixo com gelo.
- Finalize com a casca de limão-siciliano.
Banana Daiquiri com Rum Señor Weber Oro
A combinação de banana, limão e gengibre resulta em um drink tropical, com notas cítricas e leve picância. A receita apresenta o Rum Señor Weber Oro em uma proposta contemporânea, alinhada aos sabores da primavera/verão.
Ingredientes
- 60 ml de Rum Señor Weber Oro
- 20 ml de Bebida Mista de Banana Weber Haus
- 25 ml de suco de limão-taiti
- 20 ml de xarope de açúcar
- Gelo
- Refrigerante de gengibre para completar
Modo de preparo
Finalize com uma casca de limão.
Adicione o rum, a Bebida Mista de Banana Weber Haus, o suco de limão e o xarope de açúcar à coqueteleira.
Bata com gelo.
Coe para uma taça Martini.
Complete com refrigerante de gengibre.
O Licor de Doce de Leite completa as sugestões da marca para a estação e pode ser servido gelado, utilizado em coquetéis ou incorporado a sobremesas.
A variedade de receitas evidencia uma mudança de perspectiva sobre um dos destilados mais associados à identidade brasileira: sem abandonar a caipirinha, a cachaça encontra na coquetelaria contemporânea espaço para explorar novos aromas, ingredientes e formas de chegar à mesa.
Beba com moderação. Venda e consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos.