Brasília volta ao circuito da alta gastronomia internacional com a chegada da 4ª edição do projeto Churrascos do Mundo, promovido pela Fazenda Churrascada. A partir do dia 21 de maio, a capital federal recebe a chef dinamarquesa Bente Grysbaek, referência mundial em técnicas de fogo de chão, que assina um prato exclusivo para o menu da casa.
Com passagens por cozinhas estreladas em Copenhague e Melbourne, e no currículo o feito de já ter cozinhado para a realeza dinamarquesa, Bente traz à mesa brasiliense uma fusão entre tradição nórdica e ingredientes frescos: porchetta crocante com frutas grelhadas, salada Waldorf, molho de mostarda com mel e batatas ao sebo de boi. A receita será servida ao público por R$ 175, com porção que atende até duas pessoas.
O prato estreia oficialmente no almoço do dia 21 de maio, ocasião em que a chef estará pessoalmente na unidade brasiliense da Fazenda Churrascada, em um encontro que promete mais do que sabores: é uma oportunidade de troca direta com uma das maiores especialistas em culinária ao ar livre da Europa. A visita faz parte de uma agenda que inclui treinamentos com as brigadas da casa e um giro por outras unidades da marca pelo Brasil.
“Receber a chef Bente é mais do que trazer um nome internacional. É abrir espaço para olhares distintos sobre a tradição do churrasco, que vai muito além do que conhecemos. Ela une técnica refinada à rusticidade do fogo com uma leitura que respeita o ingrediente e surpreende pelo frescor”, destaca André D’Alessandro, sócio da Fazenda Churrascada.
Churrascos do Mundo: fogo que conecta culturas
O projeto Churrascos do Mundo tem como proposta principal explorar o churrasco como linguagem universal, convidando chefs de diferentes nacionalidades a criarem receitas autorais com base em suas culturas. A iniciativa já passou por países como Estados Unidos, Irlanda e Holanda, com nomes de peso como Mike Johnson, John Relihan e Jord Althuizen.
Cada edição resulta em um prato exclusivo que permanece por dois meses no cardápio de todas as unidades da Fazenda Churrascada, promovendo uma verdadeira viagem sensorial sem sair da mesa. Brasília, pela primeira vez, entra no roteiro, reforçando seu papel como polo gastronômico em expansão.